Лікувальне харчування, дієта при цукровому діабеті

Лікувальне харчування, дієта при цукровому діабеті Лікувальне харчування при цукровому діабеті

При цукровому діабеті дієта, правильне харчування відіграє найважливішу роль. Адже цукровий діабет – це захворювання, пов’язане з порушенням обміну речовин. Якщо говорити зовсім коротко і спрощено, то при цукровому діабеті в результаті

порушення нормального функціонування підшлункової залози знижується вироблення нею інсуліну – гормону, що відповідає за засвоєння цукру організмом. Як результат – підвищений рівень цукру в крові, що може призводити до самих неприємних наслідків.

В даний час в світі налічується близько 150 мільйонів хворих на цукровий діабет, в тому числі 8 мільйонів – в Росії. За прогнозами, ці цифри через 15 років можуть подвоїтися.

Правильне дієтичне харчування при цукровому діабеті має найважливіше значення. Правильно підібравши дієту при діабеті, при легкій (а нерідко і за середньої тяжкості) формі цукрового діабету 2 типу можна звести до мінімуму медикаментозне лікування, а то й зовсім обійтися без нього.

Обмеження вуглеводів і жирів – основа дієти при діабеті

В першу чергу, і навряд чи це буде для когось відкриттям, при цукровому діабеті треба обмежити вживання легкозасвоюваних вуглеводів. Це цукор, мед, варення та джеми, цукерки, здоба та інші солодощі, солодкі фрукти і ягоди: виноград, банани, родзинки, фініки. Нерідко зустрічаються навіть рекомендації повністю виключити ці продукти з раціону, але це дійсно необхідно лише при важкій формі діабету. При легкій ж і середній, за умови регулярного контролю рівня цукру в крові, вживання невеликої кількості цукру і солодощів цілком припустимо.

Не так давно в результаті ряду досліджень було встановлено, що в прогресування цукрового діабету великий внесок вносить підвищений вміст жирів у крові. Тому обмеження вживання жирної їжі при діабеті не менш важливо, ніж обмеження солодощів. Загальна кількість жирів, що вживаються у вільному вигляді і для приготування їжі (вершкове і рослинне масло, сало, кулінарні жири), не повинно перевищувати 40 грамів на день, також необхідно максимально обмежити споживання інших продуктів, що містять велику кількість жиру (жирне м’ясо, сосиски, сардельки, ковбаси, сири, сметана, майонез).

Також треба серйозно обмежити, а краще зовсім не вживати смажені, гострі, солоні, пряні і копчені страви, консерви, перець, гірчицю, алкогольні напої.

І зовсім вже нехороші для хворих на діабет продукти, що містять одночасно багато жирів і вуглеводів: шоколад, вершкове морозиво, кремові тістечка і торти. Ось їх з раціону краще виключити повністю.

Правила харчування при цукровому діабеті

Рекомендується ж при цукровому діабеті вживати такі продукти:

    Хліб – до 200 грам на день, переважно чорний або спеціальний діабетичний. Супи, переважно овочеві. Супи, приготовані на слабкому м’ясному або рибному бульйоні, можна вживати не частіше двох разів на тиждень. Нежирне м’ясо, птицю (до 100 грам на день) або рибу (до 150 грам на день) у відварному або холодці вигляді. Страви і гарніри з круп, бобових, макаронних виробів можна дозволити собі зрідка, в невеликій кількості, зменшуючи в ці дні споживання хліба. З круп краще вживати вівсяну і гречану, допустимі також пшоняна, перлова, рисова крупи. А ось манку краще виключити. Овочі та зелень. Картопля, буряк, морква рекомендується вживати не більше 200 грам в день. А от інші овочі (капусту, салат, редиска, огірки, кабачки, помідори) і зелень (крім пряної) можна вживати практично без обмежень в сирому і вареному вигляді, зрідка – в печеному. Яйця – не більше 2 штук на день: всмятку, у вигляді омлету або використовуючи при приготуванні інших страв. Фрукти і ягоди кислих і кисло-солодких сортів (яблука антонівку, апельсини, лимони, журавлину, червону смородину.) – до 200-300 грам в день. Молоко – з дозволу лікаря. Кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, несолодкий йогурт) – 1-2 склянки на день. Сир, сметану, вершки – зрідка і по трохи. Сир при цукровому діабеті рекомендується вживати щодня, до 100-200 грам в день в натуральному вигляді або у вигляді сирків, сирників, пудингів, запіканок. Сир, а також вівсяна і гречана каші, висівки, шипшина покращують жировий обмін і нормалізують функцію печінки, перешкоджають жировим змінам печінки. Напої. Дозволені зелений або чорний чай, можна з молоком, неміцний кава, томатний сік, соки з ягід і фруктів кислих сортів.

Приймати їжу при цукровому діабеті треба не рідше 4 разів на день, а краще – 5-6 разів, в один і той же час. Їжа повинна бути багата вітамінами, мікро-та макроелементи. Намагайтеся максимально урізноманітнити своє харчування, адже список дозволених при діабеті продуктів зовсім не маленький.

І ще одне важливе зауваження. Якщо ваш лікуючий лікар порекомендував вам дієту, в чомусь суперечить тому, що написано на цій сторінці – слухайтеся його! Тільки лікар, знаючи історію вашої хвороби, бачачи результати аналізів і ваш нинішній стан, може правильно оцінити ситуацію і дати рекомендації, найбільш відповідні саме вам і саме зараз.

  • чи було в когось підвищений цукор під час вагітності

Comments are closed!

_0.31MB/0.00622 sec