Захворювання печінки: хронічні захворювання, лікування захворювань печінки печінки

Захворювання печінки: хронічні захворювання, лікування захворювань печінки печінки, Харчування при захворюванні печінки

В першу чергу ми звертаємося до жінок – берегинь, прикладають масу зусиль, щоб нагодувати свою сім’ю не тільки смачною, а й здоровою їжею.

Коли Ви добре себе почуваєте і вважаєте здоровим, навряд чи замислюєтеся про те, що, як і коли їсте. Захворівши, люди починають жменями пити таблетки, біологічно активні добавки, вітаміни, забуваючи про те, що харчування теж може бути лікувальним.

Що таке дієтичне харчування?

Дієтичне харчування – харчування, збалансоване за складом (амнокіслот, вітамінів, мінералів, жирних кислот і т. д.), регулярне, що володіє достатньою енергетичною цінністю.

Співвідношення між білками, жирами і вуглеводами для осіб, які мають середню фізичне навантаження, має бути 1:1:4. За енергетичної цінності харчового раціону білки складають 14, жири -30, вуглеводи -56%. Із загальної кількості білків 50-60% повинні бути тваринного походження. Рослинні масла становлять 20-25% загальної кількості жирів, а при деяких захворюваннях 30-35%.

Рекомендації з поведінки за столом – стандартні:

• Не переїдайте! Переїдання призводить до ожиріння, тяжкості в шлунку, збільшення проблем зі здоров’ям. Сама худа нація в світі – англійці, як тільки дитина може сам тримати ложку, його мати втрачає інтерес до того, скільки він їсть. А пам’ятаєте себе? «Ложечку за маму, ложечку за тата. »

• Перегляд телевізора, читання газет, в яких, на жаль, не завжди приємні новини погіршують апетит і засвоєння їжі. Пам’ятаєте, як професор Преображенський з «Собачого серця» не рекомендував читання радянських газет під час їжі?

• Добре пережовувати їжу! Пам’ятайте, що травлення починається в порожнині рота!

• Намагайтеся їсти в один і той же час. Нерегулярний прийом їжі дестабілізує роботу залоз органів травлення і призводить до розвитку різних захворювань, найчастіше – шлунково-кишкового тракту. Дорослим здоровим людям рекомендується 3 – або 4-разове харчування, а при деяких захворюваннях показано 5-6-разове харчування.

Людям, які мають проблеми з печінкою, жовчовивідними протоками рекомендують дієту № 5:

• Прийом їжі повинен бути регулярним, 4-5 разів на день. Не переїдайте

• Страви бажано готувати на пару, запікати, тушкувати, можливо – на грилі без додавання олії

• Виключайте голодування, прийом холодних страв і напоїв

• Не слід вживати продукти, що подразнюють слизову оболонку шлунка і кишечника – приправи, прянощі, копченості, гострі страви, овочі з великим вмістом ефірних масел (редис, редька, цибуля, часник, хрін), алкоголь.

• Не дозволяються жирні сорти м’яса (гуска, качка, баранина, свинина) і жирна риба, а також мізки, печінка, сало, баранячий жир як важко переварювані і багаті холестерином.

Страви, які можна вживати в їжу:

1. Супи вегетаріанські, або на “другому” бульйоні (овочеві, круп’яні, фруктові, молочні). Щи вегетаріанські.

2. Хліб чорний і білий – вчорашньої випічки, підсушений. Печиво та інші вироби з здобного тіста (галети). Виключаються здобні продукти, тістечка, торти, випічка.

3. Овочі в достатній кількості – відварні і в сирому вигляді (морква, капуста, кавун і ін у вигляді салатів і гарнірів), крім бобових, томатів, шпинату, щавлю

4. Нежирні сорти м’яса (яловичина, кури, індичка, кролик) та риба у відвареному, запеченому вигляді.

5. Сир некислий (щодня не менше 150-200 г.) або вироби з нього (сирники, ліниві вареники, пудинги, запіканки).

6. Яйця у вигляді білкових омлетів, а при гарній переносимості можна 1 яйце 2 рази на тиждень (всмятку).

7. Молоко (не холодне, не жирне), кефір.

8. Масло вершкове і рослинне 25-30 г / добу. (Соняшникова, оливкова). Сметана дозволяється як приправа до страв (1 ч. л.).

9. Дозволяються не гострі сорти сиру.

10. Фрукти і ягоди в натуральному вигляді: яблука, виноград, чорнослив, полуниця та ін,

11. Напої – чай??неміцний, чай з молоком, соки овочеві та фруктові, відвар шипшини, компоти, киселі, соки сирих овочів, фруктів і ягід, крім кислих сортів. Забороняється алкоголь, міцну каву і какао.

12. Цукор, мед, варення дають в межах звичайного вуглеводного раціону. Шоколад – обмежити.

При гострих вірусних гепатитах призначається N 5 «а» дієта (більш сувора, ніж дієта 5). При цьому їжа повинна бути більш делікатної – каші добре розварені, м’ясо в основному в паровому вигляді (котлети, кнелі і т. п.), виключається чорний хліб, сирі овочі, фрукти, ягоди. При поліпшенні стану дієта поступово розширюється до п’ятої дієти.

Дієта для хворих з цирозом печінки

Для більшості хворих цирозом печінки досить 80-100 г білка і 2500 ккал на добу.

У пацієнтів з хронічною печінковою енцефалопатією вміст білка в їжі обмежують приблизно до 50 г на добу, при цьому перевага віддається рослинним білкам.

Алкоголь абсолютно протипоказаний хворим з цирозом печінки.

Їжу необхідно готувати без додавання солі (див. Дієту з низьким вмістом натрію) Солі на столі бути не повинно!

Дозволяється 100 г яловичини або м’яса свійської птиці, кролика або риби і одне яйце на добу. Одне яйце може замінити 50 г м’яса

Молоко обмежується до 1 склянки на добу. Можна їсти нежирну сметану

Можна їсти варений рис (без солі)

Дозволяються будь-які овочі і фрукти в свіжому вигляді або у вигляді страв, приготованих в домашніх умовах

Дієта з низьким вмістом натрію

Якщо Вам рекомендували дієту з обмеженням натрію, досаліванія їжі виключається, а загальна кількість натрію не повинно перевищувати 1,5-2 грами на день. Обмеження натрію призводить до зменшення дози сечогінних препаратів, більш швидкому вирішенню асциту і скорочення терміну госпіталізації.

Як дотримуватися дієти з обмеженням натрію?

• Чи не досолюйте їжу (сільнички не повинно бути на столі.)

• Ведіть харчовий щоденник, в якому підраховуйте кількість натрію, отриманого з їжею

• Не вживайте консервовані, готові заморожені, засушені страви, фабричні соуси

• Уникайте фаст-фудів

• Виключайте будь-які продукти, що містять пекарський порошок (розпушувач) і питну соду (тістечка, бісквітне печиво, торти, випічка)

• Для поліпшення смаку їжі використовуйте свіжі або сухі трави (а не готові пакетовані приправи.), лимонний сік, бальзамічний оцет, перець, цибулю і часник

• Будьте терплячі – Вам може знадобитися кілька тижнів для того, щоб звикнути до дієти з низьким вмістом натрію

Якщо Ви отримуєте сечогінні препарати, щодня відображайте Ваша вага, добовий діурез (різниця між випитої та виділеної рідиною), обсяг живота (вимірюється сантиметровою стрічкою на рівні пупка) і кількість натрію, отриманого з їжею. Втрата маси тіла не повинна перевищувати 1000 г в день у пацієнтів з асцитом і периферичними набряками і 500 г на день при наявності лише одного асциту. Правильне дотримання рекомендацій лікаря дозволить Вам запобігти ускладненням сечогінної терапії і скоротити терміни госпіталізації.

Приблизний зміст натрію в добовому раціоні для пацієнта з цирозом печінки.

• Сніданок

Манна каша з вершками і цукром або печеними фруктами? 20 мг

1 яйце? 170 мг

50-60 г хліба з несолоним маслом і мармеладом (желе або медом) ? 220 мг

Чай або кава з молоком? 10 мг

• Обід

Овочевий салат? 50-70 мг

Comments are closed!