Як харчуватися при діабеті: дієта при цукровому діабеті 2 типу | Для схуднення і здоров’я

Як харчуватися при діабеті: дієта при цукровому діабеті 2 типу | Для схуднення і здоров’я Дієта при цукровому діабеті 2 типу

Правильно підібравши дієту при діабеті, при легкій (а нерідко і за середньої тяжкості) формі цукрового діабету 2 типу можна звести до мінімуму медикаментозне лікування, а то й зовсім обійтися

без нього. Тому питання як правильно харчуватися при діабеті хвилює більшість хворих.

Продукти, що містять прості вуглеводи. діабетикам не рекомендується вживати, однак це обмеження пов’язане не з високим вмістом цукру в продукті, а з тим, що в ньому міститься “миттєвий” цукор, дуже швидко підвищує рівень глюкози в крові.

Це цукор, мед, варення та джеми, цукерки, здоба та інші солодощі, солодкі фрукти і ягоди: виноград, банани, родзинки, фініки.

Нерідко зустрічаються навіть рекомендації повністю виключити ці продукти харчування з раціону, але це дійсно необхідно лише при важкій формі діабету. При легкій ж і середній формі діабету 2 типу, за умови регулярного контролю рівня цукру в крові, вживання невеликої кількості цукру і солодощів цілком припустимо.

В результаті ряду досліджень було встановлено, що в прогресування цукрового діабету великий внесок вносить підвищений вміст жирів у крові. Тому обмеження вживання жирної їжі в дієті при діабеті не менш важливо, ніж обмеження солодощів.

Загальна кількість жирів, що вживаються у вільному вигляді і для приготування їжі (вершкове і рослинне масло, сало, кулінарні жири), не повинно перевищувати 40 грамів на день, також необхідно максимально обмежити в своєму харчуванні інші продукти, що містять велику кількість жиру ( жирне м’ясо, сосиски, сардельки, ковбаси, сири, сметана, майонез).

Дієта при цукровому діабеті 2 типу обмежує до мінімуму, або зовсім виключає смажені, гострі, солоні, пряні і копчені страви, консерви, перець, гірчицю, алкогольні напої.

І зовсім вже нехороші для страждають на діабет продукти, що містять одночасно багато жирів і вуглеводів: шоколад, вершкове морозиво, кремові тістечка і торти… Ось їх з раціону краще виключити повністю.

Рекомендоване харчування при цукровому діабеті 2 типу

Продукти харчування, дозволені при цукровому діабеті типу 2:

    Хліб – до 200 грам на день, переважно житнього або спеціальний діабетичний.

Чому рекомендується житній хліб? Якщо ми їмо чорний хліб, то цукор починає підвищуватися через 20-30 хв, і це підвищення плавне, так як чорний хліб довше переробляється в шлунку і кишечнику – приблизно два-три години. Таким чином, житній хліб – типовий продукт з “повільним” цукром.

Якщо ж ми вжили шматок булки, всмоктування почнеться через 10-15 хв, піде швидше, і цукор в крові буде підніматися різко.

    Супи, переважно овочеві. Супи, приготовані на слабкому м’ясному або рибному бульйоні, можна вживати не частіше двох разів на тиждень. Нежирне м’ясо, птицю (до 100 грам на день) або рибу (до 150 грам на день) у відварному або холодці вигляді. Страви і гарніри з круп, бобових, макаронних виробів можна дозволити собі зрідка, в невеликій кількості, зменшуючи в ці дні споживання хліба. З круп краще вживати вівсяну і гречану, допустимі також пшоняна, перлова, рисова крупи. А ось манку краще виключити.

Каші з гречки, пшона і вівсянки порівнянні за швидкістю всмоктування з чорним хлібом, тобто містять “повільний” цукор. Манна ж каша майже не містить клітковини. всмоктування йде занадто швидко.

    Овочі та зелень. Картопля, буряк, морква рекомендується вживати не більше 200 грам в день. А от інші овочі (капусту. салат, редиска, огірки. Кабачки, помідори) і зелень (крім пряної) можна вживати практично без обмежень в сирому і вареному вигляді, зрідка – в печеному. Яйця – не більше 2 штук на день: всмятку, у вигляді омлету або використовуючи при приготуванні інших страв. Фрукти і ягоди кислих і кисло-солодких сортів (яблука антонівку, апельсини, лимони, журавлину, червону смородину…) – до 200-300 грам в день. Молоко включається в дієту при цукровому діабеті з дозволу лікаря. Кисломолочні продукти (кефір. кисляк, несолодкий йогурт) – 1-2 склянки на день. Сир, сметану, вершки – зрідка і по трохи. Сир при цукровому діабеті рекомендується вживати щодня, до 100-200 грам в день в натуральному вигляді або у вигляді сирків, сирників, пудингів, запіканок.

Сир, а також вівсяна і гречана каші. висівки, шипшина покращують жировий обмін і нормалізують функцію печінки, перешкоджають жировим змінам печінки. Ці продукти рекомендується включати в раціон харчування при цукровому діабеті.

    Напої. Дозволені зелений або чорний чай, можна з молоком, неміцний кава, томатний сік, соки з ягід і фруктів кислих сортів (соки рекомендується розводити водою наполовину).

При складанні меню для діабетиків 2 типу, які отримують інсулін, слід підраховувати кількість вуглеводів в своїй їжі. Для цього існує система хлібних одиниць (ХО). За 1 ХЕ приймається кількість продукту харчування, що містить 10-12 г вуглеводів.

За один прийом їжі не рекомендується з’їдати більше 7 хлібних одиниць.

Приблизна кількість продукту на 1ХЕ:

Хліб – 1 шматочок

Борошно – 1 ст. ложка

Макарони – 1,5 ст. ложки

Варена крупа – 2 ст. ложки з гіркою

Боби сушені – 1 ст. ложка

  • схуднути при діабеті2 типу
  • кава при цукровому діабеті
  • як харчуватися при цукровому діабеті 2типу
  • як правильно питаться при диабете
  • дієта на два дні для діабетиків
  • приготування холодцю для діабетиків
  • сир при діабеті
  • харчування при цукровому діабеті2типу
  • який хліб краще вживати придіабеті
  • чим харчуватись при цукровому діабеті

Comments are closed!

_0.31MB/0.01287 sec