Як смажити кабачки

Як смажити кабачки Як смажити кабачки

Кабачки – це корисні, легкозасвоювані, низькокалорійні овочі, з яких можна приготувати різні страви, у тому числі дієтичні, тому кабачки рекомендовано вводити в раціон людей, які страждають надмірною вагою. Найбільш популярним блюдом є смажені кабачки, приготувати

які можна швидко і легко. (Див. також: Як смажити баклажани)

Приготування смажених кабачків

У приготуванні смажених кабачків немає необхідності дотримуватися строгі пропорції. Кількість продуктів ви можете визначити самостійно залежно від того, на скількох осіб розраховане блюдо. Перед тим, як смажити кабачки, потрібно промити під проточною водою, потім нарізати кружечками. Для приготування страви краще вибирати молоді здорові плоди. Якщо ж попався старий кабачок, то його потрібно очистити і вирізати почорнілі місця. Нарізані овочі складають у розігріту сковороду, солять і обсмажують з обох боків.

Одним з варіантів є приготування кабачків, змочених у яєчної суміші і запанірувати в борошні. Ця страва може швидко пригоріти, тому потрібно постійно контролювати процес його приготування. В окремій мисці змішайте майонез, спеції і роздавлений або натертий на дрібній тертці часник. Перед подачею кабачків на стіл їх натирають підготовленою сумішшю. Часникова приправа, надавши блюду гостроти, не порушить основний смак страви.

Приготування кабачків з іншими овочами

Як смажити кабачки з іншими овочами? Можна приготувати смачну і поживну страву, використовуючи в комбінації з кабачками цибулю і помідори. Для цієї страви кабачки смажать, попередньо вмочивши шматочки в збиті яйця і борошно. Цибулю дрібно накришити, натерти сир і часник – на дрібній тертці. Помідори нарізати кільцями.

Після того, як кабачки обсмажаться з одного боку – переверніть їх, додайте в сковороду цибулю. накрийте її кришкою. Вогонь потрібно зменшити. Через дві хвилини кабачки з цибулею посипте натертим сиром, укладіть зверху помідори. Блюдо під закритою кришкою нудиться близько п’ятнадцяти хвилин, після чого його потрібно зняти з плити. В окремому посуді потрібно змішати майонез, часник і спеції. Підготовлену суміш додайте до страви. (Див. також: Як смажити каштани)

Для подачі кабачків на дно тарілки налийте трохи соусу, поверх якого викладіть порцію готових овочів. Приготовлені таким чином кабачки можуть виступати в якості самостійного блюда, або як гарнір до м’яса.

Оригінальна закуска з смажених кабачків

Для любителів оригінальних закусок, які прагнуть створити страви не стільки ситні, скільки корисні й незвичайні, можна рекомендувати приготувати кабачки з сиром і конфітюром. Для приготування закуски дрібно порубати цибулину і часник і відправте їх обжарюватися на рослинному маслі в глибоку сковороду. Далі візьміть помідор і зніміть з нього шкірку, попередньо зануривши томат з хрестоподібними надрізами в окріп. Поклавши помідор в сковороду, додайте туди ж трохи гранатового або яблучного соку, дві столові ложки бальзамічного оцту, який можна замінити соєвим соусом.

Очищене яблуко наріжте на кубики, додайте в підготовлювану суміш. Блюдо потрібно гасити до повного випаровування рідини. Готовий конфітюр спробуйте на сіль, додати перець, остудити. Поки конфітюр карамелізіруется, наріжте вертикально молодий кабачок на тонкі скибочки. Занадто тонко овоч нарізати не варто, оскільки кабачок має властивість зменшуватися в товщині в процесі приготування практично в два рази.

Нарізані посолені скибочки кабачка обсмажте на сильному вогні сковороді з малою кількістю рослинного масла, в процесі смаження овоч сам виділить велику кількість соку. Обсмажувати сильно не потрібно. Готові скибочки викласти на паперовий рушник, щоб дати стекти зайвому жиру і рідини. (Див. також: Як приготувати овочі по-італійськи)

Далі дві смужки кабачка кладіть перпендикулярно один на одного. У центр викладається шматок сиру моцарелла, що володіє нейтральним смаком, кінці загортаються. Конверт переверніть і зафіксуйте його цибульними пір’їнками. Блюдо відправте в розігріту духову шафу на п’ять хвилин. Довше тримати конвертики не рекомендується, щоб уникнути витікання сиру.

У порційні миски – бажано квадратні – викладіть яблучно-томатний конфітюр і зверху помістіть кабачкові конвертики з сиром. Поєднання холодного та гарячого, солодкого і гострого, вершково-ніжного оцінять всі, хто спробує створений вами фруктово-сирно-овочевої шедевр.

Фантазія, бажання принести задоволення своїм друзям і близьким дозволить вам створити оригінальні і неповторні страви з такого корисного і смачного овоча, як кабачок.

Автор статті Тетяна Заякина . Використання матеріалу дозволяється лише при наявності активного гіперпосилання на дану статтю. Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.

Comments are closed!

_0.31MB/0.00471 sec