Холодні супи: освіжать в спеку і допоможуть схуднути | Правильне харчування | Здоров’я | Аргументи і Факти

Холодні супи: освіжать в спеку і допоможуть схуднути | Правильне харчування | Здоров’я | Аргументи і Факти Холодні супи: освіжать в спеку і допоможуть схуднути Окрошка

Мабуть, це самий популярний з холодних супів. Основа будь окрошки – свіжі овочі і квас. Перші забезпечують організм корисною клітковиною і вітамінами, а другий дає продукти бродіння: ті самі корисні мікроорганізми, які населяють наш кишечник і допомагають перетравлювати їжу, борються з хвороботворними бактеріями, покращують обмін речовин. Тому, якщо не любите кефір, йогурти та кисляк, налягайте на окрошку, в ній корисних мікроорганізмів не менше, аніж в кисломолочних продуктах. Краща окрошка виходить з кислих сортів квасу. Як правило, на етикетці так і написано: «квас окрошка» або «квас з хріном». Але, якщо ви купили надто солодкий квас, це не привід відмовитися від улюбленої страви. Перелийте квас в каструлю, трохи перемішайте, щоб стало менше бульбашок, розбавте квас яблучним соком і сміливо готуйте окрошку.

Щавлевий

Щавель – чемпіон серед овочів за вмістом віатамінов групи В, а тому любителям кисленького не страшні стреси, безсоння і поганий настрій. Застуди теж обійдуть їх стороною, адже в щавлеву листі багато аскорбінки, яка зміцнює імунітет і допомагає справлятися з вірусами. Однак невелика «ложка дьогтю» в щавлеву супі таки є. Це – щавлева кислота. Вона може стати причиною захворювань нирок і відкладення солей, тому людям з схильністю до цих захворювань захоплюватися зеленими щами все ж не варто.

[articles: 53180,43118]

Гаспачо

Спекотні іспанці – автори цього знаменитого супу – придумали його спеціально, щоб їсти в спеку. А тому гаспачо їдять тільки холодним. Більшість наших сучасників впевнені, що головна складова гаспачо – стиглі томати. Однак це не зовсім так. Помідори з’явилися в Європі лише після того, як Колумб відкрив Америку, але іспанські господині готували гаспачо задовго до цього. «Доколумбівські» рецепт складався з суміші черствого хліба, часнику, оливкового масла, солі та оцту. Іноді до цього набору додавали тертий мигдаль, виноград, яблука, огірки і навіть смажені анчоуси.

Ботвинья

Цей холодний суп – класика російської кухні. У ботвинью кладуть бурякове бадилля, молодий буряк, рибу, зелень і квас. Завдяки буряковим листю, ботвінья сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків, зниженню рівня холестерину в крові. А тим, хто піклується про фігуру, необхідно знати, що корисна бурякова гичка нормалізує обмін речовин і перешкоджає накопиченню зайвої ваги. Варто полюбити ботвинью і гіпертонікам. Фарбувальні речовини буряка мають здатність знімати судинні спазми, підвищують міцність капілярів і знижують артеріальний тиск.

Comments are closed!

_0.31MB/0.00571 sec