Хочеш схуднути – їж зефір, поправитися – халву | Новини дня в Криму. Новини дня сьогодні на офіційному сайті Кримської газети. | Кримська газета

Хочеш схуднути – їж зефір, поправитися – халву | Новини дня в Криму. Новини дня сьогодні на офіційному сайті Кримської газети. | Кримська газета Хочеш схуднути – їж зефір, поправитися – халву

Довгими зимовими вечорами так хочеться, закутавшись в плед, випити чаю з чим-небудь солодким: у холод організму потрібна додаткова енергія, і глюкоза – один з її джерел. Звичайно, надлишок солодкого в раціоні лікарі не вітають: це може стати причиною появи карієсу, зайвої ваги, хвороб шлунка, цукрового діабету. Розумний вихід – обмежити дозу і серед різноманіття солодощів вибрати ті, які найбільш корисні (або найменш шкідливі) саме для вас.

Чим черней, тим краще

Один з кращих джерел глюкози – шоколад. Він, як усім відомо, покращує настрій, а ще захищає стінки кровоносних судин і зміцнює імунітет. Правда, для здоров’я корисний тільки чорний шоколад, і чим більше в ньому какао, тим краще. Разом з тим шоколад досить часто викликає алергію, містить багато жирів і є занадто великим навантаженням для дитячого шлунка і підшлункової залози. Крім того, в шоколаді містяться речовини, які можуть привести до перезбудження нервової системи у дітей. Тому білий і молочний шоколад дитина може спробувати не раніше ніж в три роки, чорний – лише в п’ять-шість років.

Як дізнатися, що шоколад справжній, тобто в ньому дійсно міститься какао-масло, а не інший рослинний жир? Натуральне какао-масло плавиться при температурі 32 градуси (у гідрожір, яким його замінюють, температура плавлення 42 градуси), тому справжній шоколад буквально тане в роті і не залишає після себе маслянистого присмаку. Якщо покласти шматочок справжнього шоколаду в каструлю і нагріти на плиті, то вже через три хвилини справжній шоколад перетворитися в однорідну тягучу масу (несправжній – на безформну і грудкувату).

Яскравий – небезпечніша

В мармеладі містяться корисні речовини натурального походження: пектин (його отримують з яблук, кірок цитрусових, кавунів, цукрових буряків, кошиків соняшників), агар-агар (його джерело – червоні і бурі водорості) і желатин. Пектин виводить з організму токсини і радіонукліди, нормалізує роботу травної системи, знижує рівень холестерину в крові. Агар-агар покращує роботу печінки, також очищає організм від токсинів. Желатин робить благотворний вплив на стан шкіри і волосся, суглобів і кісток. Завдяки таким складовим мармелад можна назвати солодким ліками, його «прописують» людям після тривалої хвороби. Для дітей це одна з найбезпечніших солодощів – мармелад можна давати їм вже з двох років. Вибирайте мармелад за кольором: чим натуральніше (і тьмяніше) колір, тим більше вірогідності, що барвники використовувалися теж натуральні.

І йод, і кальцій, і білок

В зефірі є такі мікроелементи, як залізо, фосфор, йод і кальцій, він також є хорошим постачальником білка. Зефір корисний для м’язової тканини, він зміцнює імунітет і покращує функції мозку. Ця низькокалорійна солодкість: у 100 г зефіру міститься 300 ккал, що значно менше, ніж в інших ласощах. Корисний зефір і для волосся, нігтів, судин. Дітям можна давати зефір з дворічного віку.

Натуральний зефір має білий або ніжно кремовий колір, а ось в рожевому, жовтому і навіть зеленому присутні барвники. Якщо продукт сірий, то можливі варіанти – або при його виготовленні використовувався в основному пектин (а не желатин або агар-агар), тому такий колір цілком допустимо, або ж це просто старий, неякісний зефір, від покупки якого краще відмовитися. Свіжий зефір повинен бути пружним і після натиску швидко відновлювати форму.

Обережно: пальмова олія

Згущене молоко

За своїми корисними властивостями згущене молоко серйозно поступається звичайному, до того ж в сучасній харчовій промисловості тваринні жири в згущеному молоці все частіше замінюють рослинними, зокрема, шкідливим пальмовою олією (його навіть вважають канцерогенним). Згущене молоко не варто їсти у великих кількостях, тим більше на ніч – це важкий для шлунку продукт. Годуючим жінкам краще зовсім відмовитися від згущеного молока – вона може викликати у дитини розлад шлунка або алергічний висип. Важливо пам’ятати, що згущене молоко зберігається тільки при температурі від +4 ° C до +10 ° C, після розтину її треба перелити з металевої банки в скляну. Не варто й варити згущене молоко в металевій банці – при нагріванні з металу можуть виділятися шкідливі речовини.

Такі цукерки – одна з найменш корисних солодощів: по суті нічого, крім цукру, там немає. При цьому цукор в них знаходиться в так званому склоподібного стані (завдяки чому цукерка і стає твердою). В результаті при розкусуванні льодяників і карамельок зубна емаль нерідко пошкоджується осколками цукерки, і в ній з’являються «лазівки» для карієсу. Починати знайомство дитини з цими солодощами можна тільки після 4-5 років.

Краще – з кунжуту

Халва і козинаки

Ці солодощі – лідери за калорійністю (в 100 г міститься 500-600 ккал). Різні зовні, вони дуже близькі за своїм складом: в них входить цукор і один з трьох «наповнювачів» – насіння соняшнику, арахіс або кунжут. За своїм впливом на організм козинаки відрізняються від халви лише тим, що вони через свою «ліпучесті» більш шкідливі для зубів. При виборі халви треба пам’ятати, що хороша халва – світла, злегка кришиться, на ній не повинно бути темного нальоту і «сльозинок».

Соняшникове халва і козинаки багаті білком, залізом і калієм. Однак крім корисних речовин в насінні можуть бути присутні і шкідливі – соняшник «витягує» із землі і накопичує у своїх насінні кадмій. Цей метал при регулярному попаданні його в організм послаблює імунітет і погано впливає на серце, судини і нирки. Крім того, «соняшникові» солодощі можуть викликати алергію у тих, хто реагує на трав’яне пилок.

Арахісові халву і козинаки і зовсім не можна назвати корисними. Сам по собі арахіс володіє рядом переваг: має жовчогінну дію, покращує пам’ять, роботу серцевого та нервової систем. Однак арахіс може викликати алергію у дітей, а також у людей, що страждають астмою. А в поєднанні з цукром стає надзвичайно важким продуктом для шлунку і печінки.

Кунжутні козинаки і халва (її ще називають тахінно) відрізняються високим вмістом кальцію, вітамінів С і Е, а також білка. Завдяки цьому вони активізують діяльність мозку, запобігають серцево-судинні захворювання і навіть знижують ризик розвитку онкозахворювань. Однак при цьому кунжутні халва і козинаки більш калорійні, ніж соняшникове і арахісові.

Ця східне ласощі корисно при гіпертонії, підвищеному вмісті холестерину, безсонні. Додається в лукум м’якоть кокоса корисна при урологічних захворюваннях. Вважається, що чоловіки, люблячі рахат-лукум, до похилого віку не мають проблем з потенцією. Виключити ж з меню цей десерт повинні люди з цукровим діабетом. Крім того, рахат-лукум (як і будь-які інші продукти, в яких одночасно містяться цукор і крохмаль) сприяє активному утворенню зубного нальоту і зубного каменю.

Якщо рахат-лукум тягнеться, як гума, виробник порушив технологію. У правильного рахат-лукум консистенція студнеобразная і лише злегка тягнеться.

Підготувала Тетяна Шевченко

  • чи можна поправитись від халви
  • чи можна поправитися від халви
  • у якому віці можна дитині халву
  • чому хочеться халви
  • чи шкідлива халва для фігури
  • чи можна поправитись кукерку i зефiру
  • чи шкідлива халва при схудненні
  • чи можна поправитись від льодяників
  • чи можна поправитись від зефіру
  • чи модна вид халви поправитись

Comments are closed!

_0.32MB/0.00538 sec