Харчування при діареї: Дієти – diets. ru

Харчування при діареї: Дієти – diets. ru Харчування при діареї

Різке погіршення самопочуття, біль у животі і прискорений рідкий стілець – основні симптоми діареї, що виникають раптово і часто в самий невідповідний момент. З’являється загальна слабкість, часом супроводжується підвищенням температури, в окремих випадках може з’явитися висип на шкірі

Діарея є самостійним захворюванням і може виникати як супутнє явище при різних інфекційних і неінфекційних захворюваннях. Часто діарея може з’явитися при харчових отруєннях в результаті вживання продуктів харчування з простроченим терміном придатності, як побічна дія з боку шлунково-кишкового тракту на лікарські препарати, через вживання їжі брудними руками і недостатньою її термічної обробки, при захворюванні внутрішніх органів, ферментної недостатності і в багатьох інших випадках.

Інфекційна діарея виникає при бактеріальних і вірусних інфекціях (сальмонельозі, амебіазі, дизентерії, ротавірусних і каліцивірусних гастроентеритах).

Діарея – це частий супутник мандрівників, так як саме під час літнього відпочинку висока ймовірність спробувати нову, екзотичну, а значить і незвичну їжу. Крім того, туристи часто перекушують під час екскурсій прямо на вулиці, де немає можливості як слід помити руки з милом. Небезпека може представляти собою їжа, що зберігалася довгий час поза холодильника.

Крім певної схеми лікування, яка призначається в кожному окремому випадку індивідуально, лікар рекомендує дотримуватися спеціальної дієти та режиму пиття для зменшення запальних явищ у кишечнику.

Лікувальне харчування при проносах призначається з метою підтримки органів травлення в період відновлення і максимального полегшення навантаження на шлунок і всі відділи кишечника. Їжа повинна піддаватися особливої??кулінарній обробці – протиратися, відварюватися і готуватися на пару.

У цей період рекомендується вживати нейтральну їжу, так як слизова оболонка кишечника роздратована. Тому часто при різних видах діареї призначають дієту № 4. Яка допомагає заспокоїти слизову оболонку, зменшує бродильні процеси і надає щадну дію на кишечник за рахунок різкого обмеження термічних, хімічних і механічних подразників. У дієті № 4 використовують переважно рідку і напіврідку їжу в теплому стані (холодна і гаряча їжа виключається). Також не вживаються продукти, що підвищують секрецію травних органів. Незважаючи на обмеження вуглеводів і жирів, при дієті № 4 організм разом з їжею отримує всі необхідні речовини для нормальної життєдіяльності. При зменшенні основних ознак діареї та поліпшенні загального функціонального стану кишечника дієта поступово може розширюватися, в неї включаються нові продукти харчування.

Харчування при дієті № 4 відбувається невеликими порціями, близько п’яти – шести разів на день.

В цей час повністю рекомендується виключити макаронні вироби; бобові культури; перлову, пшоняну і ячну крупу; жирні сорти м’яса (свинина, качка, гусак) і риби (в тому числі й ікру), а також супи на їх основі; копчені, мариновані, солоні, а також консервовані продукти (ковбаса, сосиски, грудинка, огірки, помідори, оливки і т. д.); незбиране молоко і різні молочні продукти (сир, сир, ряжанка, кефір); солодощі (мед, варення, цукор, шоколад – так як вони посилюють бродіння в кишечнику) і фрукти в натуральному вигляді (за винятком яблук); кави і газовані напої; хлібобулочні вироби; яйця смажені і зварені круто; різні прянощі, соуси і спеції.

Дозволені до вживання:

• Крупи. Рекомендуються каші на воді (можна також на знежиреному бульйоні) з використанням «слизових» круп: вівсяна, рисова, манна, з круп’яної муки.

• Супи. Готують на нежирному рибному або м’ясному бульйоні з використанням «слизових» круп. М’ясо в супі використовується в мелконарезанного або протертому вигляді, можна у вигляді фрикадельок.

• М’ясо і рибу вибирають нежирних сортів, ретельно очищають від шкіри, кісток і сухожиль. Готують у вигляді котлет і фрикадельок, замість хліба у фарші використовують відварний рис.

• Яйця готують некруто або у вигляді парового омлету.

• Овочі. Вживають в їжу тільки у вигляді відварів, що додаються в суп і в якості пюре (морква).

• Фрукти. Дозволені яблука в будь-якому вигляді – терті, печені та варені. Завдяки пектину, що міститься в яблуках, нормалізується ріст «дружньої мікрофлори» і зв’язуються токсини. Органічні кислоти надають протимікробну дію, а танін – в’яжучий. З чорниці, груш, айви, черемхи готують желе і киселі. За допомогою бананів можна заповнити баланс калію в організмі.

• адсорбує дією володіє і моркву (у вигляді пюре або соку), велика кількість провітаміну А (каротину) допомагає поліпшити стан слизових оболонок кишечника.

Особливе значення має поповнення втраченої рідини, так як з прискореним стільцем людина втрачає найважливіші електроліти – це іони К, Na і Cl. Брак цих елементів може привести до порушення діяльності серцево-судинної системи, нирок, центральної нервової системи. Зневоднення вкрай негативно впливає на роботу всіх систем і органів організму, ось чому так важливо заповнювати дефіцит рідини під час діареї.

Пити рекомендується дробно, кожні 10-15 хвилин. Обсяг необхідної рідини для дорослих і дітей буде різним і залежить від віку пацієнта і його ваги. Зазвичай це невеликі разові дозування. Як пиття найчастіше використовують відвари шипшини, компоти з родзинок і чорниці, негазовані лужні мінеральні води, неміцний чай (чорний або зелений). Для заповнення дефіциту найважливіших елементів призначається питво (сольові розчини), приготоване зі спеціальних порошків (наприклад, «Регідрон»).

Таким чином, приблизне меню при дієті № 4 може виглядати наступним чином:

• Перший сніданок. Вівсяна каша на воді, зелений або чорний несолодкий чай

• Другий сніданок. Компот з айви, груш, сушеної черемхи або чорниці

• Обід. М’ясний бульйон з рисовою крупою, парові м’ясні тефтелі, приготована на воді гречана каша, кисіль

• Полудник. Теплий несолодкий відвар шипшини

• Вечеря. Паровий омлет, несолодкий чай

• Другий вечерю. Кисіль

Голодування при діареї не є доцільним, так при цьому знижуються захисні функції організму, і сповільнюється регенерація слизових оболонок кишечника.

Прийом їжі повинен бути частий, але необільний, щоб не перевантажувати ослаблений кишечник. Після кожної їжі бажано робити перерви.

Важливо відзначити, що дієта № 4, рекомендована при діареї та інших порушеннях функції кишечника, може застосовуватися після ослаблення основних симптомів. У перші дні виникнення діареї бажано вживати соляні розчини, мінеральну негазовану воду і чай. У наступні дні можна поступово вводити нежирні відвари м’яса або риби, каші на воді, киселі і компоти. Потім в раціон харчування вводяться більш звичні страви, якщо відзначається поступове поліпшення стану шлунково-кишкового тракту.

При лікуванні діареї найголовніше – з’ясувати причини і підібрати оптимальне лікування. Для цього необхідно обов’язково звернутися до лікаря і здати аналізи. Зазвичай фахівець може призначити протимікробні і противірусні препарати, обволікаючі засоби для заспокоєння слизової шлунка, різні сорбенти, препарати для нормалізації функції кишечника (пробіотики і пребіотики), а також протидіарейні засіб.

Звичайно, якщо неприємність застала вас у подорожі, а можливості звернутися до лікаря немає, то для тимчасової допомоги собі можна самостійно прийняти таблетку від діареї, але по поверненні додому слід якомога швидше викликати лікаря для з’ясування причин недуги. Так як тривалі і хронічні проноси можуть бути симптомами різних захворювань і приводити до гиповитаминозам і загального виснаження організму. Тому дієта і рясне пиття можуть дати хороший ефект тільки при правильно підібраному медикаментозному лікуванні.

Для того щоб максимально знизити ймовірність виникнення діареї, потрібно дотримуватися вимог особистої гігієни, регулярно мити руки з милом, а також фрукти і овочі перед їжею, не є в підозрілих місцях і не вживати в їжу продукти сумнівної якості

  • діарея харчування
  • харчування при діареї

Comments are closed!

_0.32MB/0.06661 sec