Харчування для домогосподарок. Системи живлення

Харчування для домогосподарок. Системи живлення Цей спосіб живлення не передбачає голодування.

На прийомі у мене знаходиться миловидна жінка 36 років, її звуть Ольга Б. У Ольги два сина-підлітка, турботливий, але сильно завантажений роботою

чоловік, сама Ольга домогосподарка.

До мене на прийом вона прийшла за направленням лікаря – ендокринолога, який діагностував у неї метаболічний синдром і поряд зі своїми рекомендаціями порадив звернутися до лікаря-дієтолога для складання індивідуальної програми харчування. “Ви знаєте, доктор, – розповідає Ольга, – у мене весь день розписаний по хвилинах. З ранку я годую чоловіка і дітей сніданком, потім відвожу дітей в школу, так як вони вчаться далеко від будинку, повертаюся назад, а по дорозі заїжджаю в продуктовий магазин, готувати доводиться на трьох чоловіків, а апетит у них відмінний! Приїжджаю додому і ледве встигаю приготувати обід, як треба їхати за дітьми. Наводжу їх, годую, допомагаю молодшому робити уроки, а через дві години знову везу дітей через весь місто в спортивну секцію, чекаю їх після тренувань і назад додому, так як до цього часу повертається з роботи чоловік. Годую всіх вечерею, і в районі 10 вечора нарешті сідаю з улюбленою книжкою в крісло. А на столику стоїть вазочка з печивом, лежать цукерки, і після того, як вони непомітно зникають у мене в роті, я тягнуся за шматком сиру, потім справа доходить до сирної маси, а іноді, під настрій, – із сумною іронією говорить Ольга, – і до пельменів зі сметаною, смажених ковбасок, ну і далі за списком. Ось такий я доктор харчової диверсант! Відчуваю себе шкідником по відношенню до власного здоров’я, але налагодити самостійно режим харчування не в силах! Вся надія на вас! “Я відповіла, Ользі, що, безумовно, допоможу їй розібратися з цим” харчовим казусом “, але в свою чергу, дуже сподіваюся на її здоровий глузд і бажання розірвати порочне коло” побут – сім’я – та харчової бєспрєдєл “. Я дуже шанобливо ставлюся до жінок-хранителька домашнього вогнища, але при цьому не варто забувати приказку про те, що:” Сестра потрібна братові багата, а дружина – ЗДОРОВА! “. Отже, єдино правильне рішення: піклуючись про рідних і близьких, не забувати про себе коханої протягом всієї” трудової вахти. З урахуванням діагнозу Ольги я порекомендувала їй самий ситний варіант дієтичного харчування, так званий грейзинг-дробове харчування малими порціями.

Цей спосіб живлення не передбачає голодування, тому що складається із частих перекусів. Секрет даної системи досить простий: чим частіше їси, тим менше калорій потрібно організму, щоб насититися.

Безумовно, ступінь зниження добового калоража залежить від того, як і що ви їсте.

З раціону необхідно виключити білий хліб, картопля, вершкове масло, борошняні вироби та солодощі. Звівши до мінімуму вживання жирів, вдасться зменшити калорійність їжі ще на 10-25%.

Одне з головних правил – їсти повільно, смакуючи кожен шматочок. Встановлено: щоб сигнал про насичення організму надійшов у головний мозок, необхідно жувати 14 хв. Як тільки відчули, що наїлися, залиште те, що лежить в тарілці.

Рекомендований розмір порції дорівнює тому, що може вміститися в долоні або в одній склянці.

Випивайте в день 2 літри води, саме води, а не чаю або компоту.

Ніколи не голодуйте більше трьох годин. Ви завжди повинні бути ситі. Хлібці, йогурти, мюслі, яблука допоможуть вам у цьому.

Ось приблизний раціон харчування, який я запропонувала Ользі, і який і ви, шановний читачу, можете взяти на озброєння:

Вранці, натщесерце (80-100 ккал)

Фруктовий салат із сезонних фруктів: яблуко, апельсин, ківі, полуниця, вишня, абрикос, виноград, груша (близько 200 г).

Сніданок (близько 250 ккал)

I варіант: каша з пшеничних висівок (залити звечора крутим окропом -100 г); салат зі свіжих сезонних овочів (100 г); чашка кави без цукру; 1 невелике нежирне печиво.

II варіант: 50 г мюслі, заправлених несолодким йогуртом; чашка кави.

III варіант: тушкована з помідорами квасоля (150 г); склянка зеленого чаю; 2-3 печива.

Знежирений сир (100 г); стакан чаю.

Обід (350-400 ккал)

I варіант: легкий овочевий суп (250 мл); 2 парові тюфтельки з яловичини або курятини (100 г); варена цвітна капуста (близько 150 г); салат зі свіжих овочів (150 г); шматочок житнього хліба (20 г); стакан чаю.

II варіант: пісний борщ (250 мл); шматочок нежирної тушкованої риби (100 г); салат зі свіжих овочів по сезону (100 г); шматочок житнього хліба (20 г); склянку соку.

III варіант: нежирна вуха (150 мл); відварна курятина (100 г); овочевий салат (100 г); склянка зеленого або чорного чаю.

Полудник (200 ккал)

I варіант: салат з капусти і яблука, заправлений оливковою олією (100 г).

II варіант: листовий салат, капуста, огірок, заправлені оливковою олією (100 г); кілька штук полуниці, жменька малини, чорниці або інших ягід.

III варіант: пригорща сухофруктів і склянку соку (краще – свіжовичавленого).

Вечеря (близько 250 ккал)

I варіант: тушковані овочі: баклажани, морква, помідори, цибуля (150 г); салат з огірків і зелені, заправлений оливковою олією (100 г); стакан компоту із сухофруктів.

II варіант: гречана каша з нежирної підливою (150 г); салат з капусти і моркви (100 г); шматочок сирної запіканки або 1-2 печива; стакан чаю без цукру.

III варіант: тушкована з грибами картопля (150 г); салат зі свіжих помідорів і болгарського перцю (100 г); стакан компоту із сухофруктів.

Поряд з правильним харчуванням корисно проводити раз на тиждень розвантажувальний день: фруктовий (1,5-2 кг свіжих фруктів і соків) або кефірний (6 склянок кефіру).

Дотримуючись подібний раціон харчування, можлива втрата ваги складає близько 4 – 5 кілограмів на місяць.

Такий план втрати ваги оптимальний з точки зору лікування метаболічного синдрому: ви знижуєте надмірна вага, не відчуваючи почуття гострого голоду, отже, ризик зірватися мінімальний. Зайві кілограми йдуть, не вводячи вас у відчуття постійного стресу, що вкрай важливо в позбавленні від цієї недуги.

Ми зустрілися з моєю пацієнткою через 2 місяці, вона схудла на десять кілограмів і була сповнена рішучості розібратися з ще залишилися 15-кілограмовим, нікому не потрібним баласт.

Я порекомендувала їй на додаток до дотримання дієтичної програми виконувати певний фізичні вправи, про які розповім в наступному розділі.

Книга вийде друком наприкінці серпня.

Глава з книги “Як жити, щоб бути стрункою та здоровою”

Comments are closed!