Томатний сік для схуднення. Як готувати томатний сік?

Томатний сік для схуднення. Як готувати томатний сік? Томатний сік для схуднення. Як готувати томатний сік?

Важко уявити, що помідори почали вирощувати більше двох з половиною років тому, і було це в далекому Перу. «Томатль», як його називали місцеві жителі став результатом поступового

селекційного відбору диких плодів величиною в невеликі ягоди. До речі, дикий помідор, який все ще зустрічається в природі і насправді – ягода.

В Європу томати попаливши, завдяки Колумбу в XVI столітті. Знадобилося ще мало не 200 років, щоб томати, які емоційні італійці вже встигли назвати помідорами («золоте яблуко»), у вигляді екзотичного квітки потрапив і до Росії.

Вважався колись, як і картоплю, отруйним помідор сьогодні став загальним любімцем. Что ж стосується томатного соку, то як з’ясувалося, його вживають значно частіше, ніж будь-який інший сік, овочевий або фруктовий. Томатний сік, який дієтологи називають полівітамінним, стоїть у ряду найбільш корисних.

Склад томатного соку

Чому ж томатний сік вважається полівітамінним? Справа в тому, що він містить:

– органічні кислоти: в основному яблучну, а також щавлеву, винну і лимонну, в перезрілих ж томатах присутня навіть одна з найкорисніших – бурштинова;

– природний цукор – великий вміст глюкози і фруктози;

– каротин;

– вітаміни групи B, а також А, Е, РР, Н;

– вітамін C в значній кількості (близько 60%) – як відомо, це один з найважливіших факторів, що підтримують здоров’я, а також сили і красу;

– мінерали: кальцій, калій, фосфор, магній, сірку, хлор, йод, залізо, цинк, мідь, марганець, хром, селен, фтор, бор, молібден, нікель, кобальт, рубідій – не кожен овоч може «похвалитися» такою різноманітністю;

– лікопін – пігмент, що володіє потужним антиоксидантним властивістю, яке зберігається також в пастеризованому соку, може зіграти певну роль в запобіганні розвитку раку;

– харчові волокна, вуглеводи, білки і навіть жири.

Разом з тим, при такому багатому складі помідори практично майже не містять калорій, ось чому вони стають важливою складовою багатьох дієт для схуднення.

Чим корисний томатний сік

Томатний сік надає саме благотворний вплив на організм. Високий вміст калію в томатному соку нормалізує діяльність нервової системи і обмінні процеси, може виявитися корисним і для попередження захворювань серця. Томатний сік до того ж, як і шоколад, допомагає виробленню серотин – добре відомого «гормону щастя», тому є одним із засобів, здатних зняти наслідки стресу та напруження.

Але це ще не все. Він має також протизапальну, сечогінну, жовчогінну, антимікробну дію, зміцнює капіляри, є прекрасним профілактичним засобом від атеросклерозу.

Томатний сік особливо рекомендують пити людям, страждаючим від закрепів, оскільки пригнічуючи процеси гниття, що проходять в кишечнику, він поліпшує роботу ШКТ.

Проведені відносно недавно дослідження ще раз підтвердили важливість ролі регулярного вживання томатного соку у попередженні утворення тромбів, які стають джерелом небезпечних для здоров’я і життя наслідків. Людям, які проводять більшу частину дня сидячи, загрожує серйозне захворювання – тромбоз вен на ногах. Томатний сік допоможе уникнути і його.

Як томатний сік пити правильно

Як і помідори, томатний сік «не любить» теплової обробки, оскільки всі наявні в них органічні кислоти при варінні, гасінні та консервуванні стають неорганічними, тобто приносять шкоди організму. Часте використання консервованого соку або томатів спільно з крохмалями: хлібом, картоплею, сприяє утворенню сечокам’яної хвороби і каменів нирках.

Шкідливо також поєднання помідорів з білковою їжею (сиром, м’ясом, яйцями та іншими) – так можна порушити процес травлення. Це особливо варто пам’ятати любителям поїсти смачні страви, в рецептах яких присутня багато подібних поєднань.

Найбільш хорошим виходить поєднання помідорів з сиром, оливковою олією, часником, горіхами – така їжа повністю засвоюється організмом і може принести тільки користь.

Достатньо лише однієї склянки томатного соку (свіжовичавленого) за день, щоб забезпечити організм 50% добової норми таких вітамінів, як А, С і групи В, каротину. Тільки в нього не слід додавати цукор або сіль, більше підійде дрібно нарізана свіжа зелень або часник.

Протипоказання

Особливих протипоказань у томатного соку немає. Проте при загостренні деяких захворювань: гастриту, виразки шлунка, холециститу і панкреатиту пити його категорично не рекомендується. Він також може погіршити стан при отруєннях.

Як вибирати томатний сік

Що важливо враховувати при покупці томатного соку в магазині? Під 100% соком, як правило, розуміють або свіжовичавлений, або відновлений. Очевидно, що найкорисніший – це свіжовичавлений, але, на жаль, виробляти його можна тільки в сезон дозрівання помідорів, тому в основному готується відновлений. Господині, які знають як готувати томатний сік, відразу представлять за якою технологією готують відновлений.

Спочатку з помідорів вичавлюють сік, частково видаляють воду, пастеризують і отриману масу розливають у тару, спеціально призначену для тривалого зберігання. Перед розливом у неї додають воду в кількості, достатній для відновлення початкової концентрації. За даною технологією сік можна виробляти практично в будь-який час.

Відновлений сік, звичайно, поступається за своїми корисними якостями свіжовичавленому, однак для продаються в магазинах соків це не настільки суттєво, оскільки вони будь-якому випадку піддаються пастеризації.

Визначити напевно, який перед вами сік: свіжовичавлений або відновлений, можна досить просто, за датою на упаковці – літні та осінні – напевно свіжовичавлені. а зимові та весняні – звичайно ж, відновлені, адже свіжих помідорів в цей сезон просто немає. При виробництві томатного соку консерванти не використовуються, проте в TetraPak вони зберігаються близько року.

Цей сік відноситься до числа недорогих і доступних і містить досить мало калорій, але при цьому він відрізняється своєю поживністю і смаком. Так що, зовсім не дивно, що багато хто використовує томатний сік для схуднення. До речі, дієта на томатному соку підходить багатьом.

Дієта на рисі і томатному соку

Дієта «Томатний сік і рис», якщо набратися терпіння, дозволить протягом двох тижнів відчутно позбавиться від зайвої ваги (близько 5 кг).

В основі цього методу лежать два корисних для організму людини продуктах – це рис і томатний сік. Дієта ця дуже ефективна, тільки треба врахувати, що томатний сік і рис для кращого результату краще вибирати спеціально. Наприклад, бажано використовувати бурий рис, який багатий білками і вуглеводами, калієм, кальцієм, фолієвою кислотою, клітковиною, каротином і т. д. до того ж він не нагрузить організм крохмалем. Порцію рису заливають з вечора, а вранці воду просто зливають. Таким чином вдається зберегти в крупі корисні речовини. Слідуючи цій дієті, людина харчується. хоч і трохи нудно, але збалансовано .

Дієта на томатному соку і рисі має декілька варіантів.

Варіант 1

Даний варіант дієти розрахований рівно на два тижні. Це один з найшвидших і безпечних способів схуднути, до того ж дозволяє значно поліпшити свою шкіру. На кожний прийом їжі передбачається один стакан соку.

На сніданок – житній хліб (2 шматочки), помазані нежирним сиром, томатний сік. фрукти (виключаючи виноград і банани).

На обід – варена риба (100 г), стільки ж відварного рису (без масла), томатний сік, яблуко.

На вечерю – яловича котлета, відварний рис (грамів 50), томатний сік.

Варіант 2

Якщо залишити тільки томатний сік і рис, дієта дещо ускладниться. Зате всього за три дні можна скинути два-три кілограми.

На сніданок – житній хліб (2 шматочки), помазані нежирним сиром, томатний сік.

На обід – відварений рис (100 г), томатний сік, свіжі овочі (200 г).

На вечерю – відварений рис (грамів 50), томатний сік. варені овочі (50 г).

Дієта «Рис і томатний сік» налагоджує також роботу ШКТ і нормалізує тиск. Організм під час дієти потрібно забезпечити достатньою кількістю рідини. Краще пити мінеральну воду – в ідеалі без газу. Час вечері – близько шести вечора. Було б непогано щодня виконувати невеликий комплекс гімнастичних вправ, це дозволить зберегти тонус шкіри і м’язів.

Comments are closed!