Сочевиця: корисні властивості і шкоду. Сочевиця для схуднення

Сочевиця: корисні властивості і шкоду. Сочевиця для схуднення Сочевиця: корисні властивості і шкоду. Сочевиця для схуднення

admin 29 серпня 2013 · 0 comments

Напевно сочевиця буває на Вашому столі не так часто. Багатьом цей продукт здається дещо

простакуватим – не те, що його далека «родичка» квасолю або, наприклад, горошок. Зрідка ми балуємо себе сочевичним супом з копченими реберцями і зеленню, ще рідше їмо сочевицю як гарнір. Даремно! Адже вона дуже смачна і корисна для здоров’я.

Корисні властивості сочевиці

Як і в інших зернобобових культурах, в чечевиці міститься велика кількість білка, завдяки чому вона має високу поживну цінність, а значить, може і має бути присутня в дитячому раціоні, у харчуванні хворих і видужуючих, в меню спортсменів і людей, що сидять на дієті.

Наявність в її складі вітамінів (особливо групи В) і цінних мікроелементів (кобальт, селен) також робить її марною для нормального протікання обмінних процесів в організмі. Вона не є просто «наповнювачем», як картопля, в якому немає майже нічого, крім крохмалю; це повноцінний джерело цінних сполук, нехтувати яким не варто.

Харчові волокна в чечевиці благотворно впливають на роботу кишечника, сорбували на собі шкідливі продукти обміну, не дозволяючи їм всмоктуватися в кров, і сприяють зростанню здорової кишкової мікрофлори, що опосередковано зміцнює імунітет.

У цій культурі майже відсутні «шкідливі» легкозасвоювані вуглеводи, тому даний харчовий продукт рекомендований людям з порушеною толерантністю до глюкози та цукровим діабетом, на відміну від, наприклад, кукурудзи, якою особам з подібними розладами слід уникати.

Ще одна категорія хворих, яким корисна сочевиця – це люди, які страждають глютеновою ентеропатією. Так називається спадкове захворювання, при якому в людини формується непереносимість глютену: білка злакових. Ця хвороба зобов’язує людей все життя дотримуватися значні обмеження в харчуванні: не їсти хліб, багато каші, макарони, всі кондитерські вироби, йогурти, морозиво, сири і так далі. Однак сочевиця, разом з деякими іншими продуктами, їм дозволена без обмежень.

Сочевиця для схуднення

Дієтологи вельми прихильно ставляться до ідеї використання сочевиці як компонент харчування при зниженні ваги. У ній багато білка і волокон, мало вуглеводів, є корисні мікронутрієнти – все це, безсумнівно, сприяє схудненню. Плюс, вона дуже ситна, що важливо для комфортного самопочуття при дотриманні дієти, а завдяки незвичайному смаком вона може приємно урізноманітнити меню Вашої дієти, і Ви будете менше відчувати недолік харчування.

Калорійність у сочевиці така ж, як у квасолі або гороху – 310 ккал на 100 грамів. Проте варто врахувати, що наведені цифри відповідають сухій масі продукту; з тих же самих 100 грамів Ви можете зварити собі каші, якої вистачить на весь день, а то й більше. Так що фактична калорійність кожної Вашої трапези з сочевицею становитиме не більше 80-100 ккал.

Приклади дієт

Зараз схуднення з сочевицею стало вельми популярним, навіть модним. Її радять використовувати у складі двох основних дієт.

Перший варіант суворий: монодієта на сочевичної каші без солі і масла, але зате без обмежень по кількості з’їденого. До неї рекомендується вдаватися тільки в екстрених випадках на термін не більше 5 днів, однак найкраще, щоб не завдати собі шкоди, застосовувати її час від часу в якості розвантажувального дня, тобто терміном на одну добу.

Другий варіант більш гуманний, він полягає в тому, щоб просто харчуватися з обмеженою калорійністю, додаючи в раціон страви з сочевиці. На такої збалансованої і, якщо постаратися, смачною дієті можна провести багато часу без шкоди для здоров’я і з користю для фігури.

Яку вибрати?

Сочевиця буває різною, і ця різниця в основному обумовлена??кольором крупи, який говорить про приналежність сочевиці до того чи іншого сорту. Вона буває зеленою, жовтою, червоною і коричневою.

Кожен сорт має своїми смаковими відтінком, так що остаточний вибір за Вами, і він залежить від Ваших переваг. Якщо раніше Ви нечасто їли цей продукт, не знаєте, що вибрати, і дозволите дати Вам пораду, то найсмачніше коричнева і червона сочевиця. Перша має легкий горіховий аромат і присмак, тому вона чудово «виглядає» як гарнір, а друга має інтенсивним характерним «гороховим» смаком і швидко розварюється, завдяки чому її оптимально вибирати для супів. Чудовим варіантом дієтичного страви може стати грибний суп з сочевицею і тушкована з нею і овочами телятина.

Шкода сочевиці

У звичайних умовах досить складно собі уявити, щоб сочевиця завдала шкоду. Якщо Ви здорові, Вам боятися нічого. Проте, при ряді станів, пов’язаних з порушеннями функції травного тракту, її вживання варто обмежити.

В першу чергу, сочевицю небажано активно є при проблемах з метеоризмом. Як і інші бобові, вона сприяє газоутворення і появі здуття живота. Крім того, при занадто активною прихильності до продукту він може викликати діарею. Звідси друге обмеження: стани, при яких активується кишкова перистальтика (ентероколіт, синдром роздратованого кишечника). Третій випадок, коли від сочевиці варто відмовитися – це підвищена чутливість до рослинних волокнах і, хоча таке зустрічається рідко, алергія на боби.

Навіть незважаючи на існування низки протипоказань до її вживання, сочевиця була і залишається чудовим компонентом здорового і дієтичного харчування. Якщо Ви, прогулюючись по супермаркету, досі за звичкою обходьте полки, на яких лежить цей продукт, бажаємо Вам змінити своє до нього ставлення, адже з сочевиці можна приготувати багато смачних і поживних страв.

Автор: Софія Черкасова (лікар)

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на сайт про схуднення FoodLover. ru обов’язкове!

Comments are closed!

_0.31MB/0.03677 sec