Смажені кабачки. Рецепти смажених кабачків. Як правильно готувати смажені кабачки – корисні поради кулінарів

Смажені кабачки. Рецепти смажених кабачків. Як правильно готувати смажені кабачки – корисні поради кулінарів. Смажені кабачки – найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати смажені кабачки.

Смажені кабачки – загальні принципи і способи приготування

Кабачок

– прекрасний низькокалорійний овоч, який входить до складу страв не тільки російської та європейської кухні, а й активно використовується в східних країнах. Користь кабачка для здоров’я людини важко переоцінити, він багатий на вітаміни В і С, очищає організм від токсинів, виводить холестерин.

З кабачка готують масу всіляких страв, аж до варення, але найчастіше його смажать і використовують, як повноцінне друга страва або гарнір, іноді обсмажений на рослинному маслі, овоч є компонентом іншого, більш складного в приготуванні страви. Смажать кабачок в паніровці з борошна, тіста, сухарів, тертого твердого сиру, зелені і т. д. варіантів маса, головне засвоїти основний принцип обробки продукту. Кабачки готуються швидко, їх можна вживати в їжу як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Смажені кабачки – підготовка продуктів

Перед тим, як приступити до обжарюванні кабачка, його слід очистити від шкіри і насіння (коли мова йде про молодих овочах, даного етапу можна уникнути), порізати на шматочки або кружечки, трохи підсолити, обваляти в паніровці і викласти на розпечену сковороду, политу олією. Досить часто смажені кабачки готуються з тертим часником. Часник йде в хід лише після того, як страва майже готова, їм змащують вже обсмажений овоч.

Смажені кабачки – кращі рецепти

Смажені кабачки з часником

Простий і популярний рецепт смажених кабачків з часником стане підмогою для будь-якої господині, яка не знає, чим порадувати своїх домочадців.

Інгредієнти :

– 1 кабачок (розміри залежать від кількості членів сім’ї);

– 50 грамів пшеничного борошна;

– 100 грамів рослинної олії;

– 2 зубчики часнику

– сіль;

– чорний мелений перець.

Спосіб приготування

Молодий кабачок нарізаємо кружечками, якщо овоч «постарше», очищаємо його від шкірки і насіння, нарізаємо на невеликі шматочки. Висипаємо в окрему тарілку борошно, додаємо сіль, мелений перець, перемішуємо. Шматочки овоча обвалюють у борошні, обсмажуємо підготовлений кабачок на сковорідці, попередньо рясно политій рослинним маслом. Овоч швидко вбирає масло, так що необхідно стежити за тим, щоб його завжди вистачало, інакше кабачок підгорить. Перевертати кабачок слід в той момент, коли він підрум’яниться.

Після того, як кабачок обсмажена, його необхідно змастити, пропущеним через Чесночнік часником, полити майонезом або сметаною. Подається блюдо гарячим або холодним, залежить від уподобань, можна використовувати у вигляді гарніру до риби або курки.

Смажені кабачки з грибами і помідорами

– 300 грамів білих грибів;

– 5 помідорів;

– 100 грамів вершкового масла;

– 4 столові ложки борошна;

– 4 столові ложки сметани;

– чорний мелений перець;

– сіль;

– зелень.

Спосіб приготування

Приготування страви варто почати з обсмаження кабачків. Овоч очищаємо від шкіри і насіння (якщо це необхідно), нарізаємо, обвалюють у борошні, змішаної з сіллю і перцем, смажимо на вершковому маслі.

Приступаємо до роботи з грибами, вони повинні кілька хвилин полежати в окропі, потім їх слід нарізати на невеликі шматочки, залити сметаною, трохи підсолити і тушкувати до готовності.

Помідори необхідно очистити від шкірки (зробити це легко, якщо попередньо обшпарити томат окропом), нарізаємо їх на невеликі шматочки, солимо, перчимо, обсмажуємо на сковороді.

Смажені кабачки з грибами і помідорами подаються на стіл на загальному блюді, спочатку викладають гриби, потім кабачки, помідори, зверху все засипається зеленню.

Смажені кабачки по-корейськи

Жителі Кореї, як і наші співвітчизники, смажать кабачки, але подають їх на стіл з пікантним соусом. Знайомтеся з рецептом.

Інгредієнти для приготування кабачків:

– 1 кабачок середнього розміру;

– 50 грамів пшеничного борошна;

– 100 грамів рослинної олії;

– сіль.

Інгредієнти для приготування соусу:

– 2 столові ложки соєвого соусу;

– 1 столова ложка рисового оцту;

– трохи кунжутного масла (на кінчику ложки);

– ? чайної ложки смажених кунжутного насіння;

Спосіб приготування

Почати приготування страви варто з створення соусу, він настоїться і придбає потрібний аромат, поки господиня буде управлятися з кабачками. Змішайте оцет, соус, кунжутне масло і воду, додайте дуже дрібненько порізаний перець і зелена цибуля, відправте туди ж кунжут. Соус необхідно ретельно перемішати і залишити на 1-1,5 настоюватися. Кабачок очищаємо, нарізаємо, солимо, обвалюють у борошні, смажимо на олії. Подають страву до столу таким чином: у центр великої тарілки ставиться Пиалка з соусом, навколо викладаються смажені кабачки.

Кабачки смажені по-єврейськи

Інгредієнти :

– 100 грамів кабачків;

– 10 грамів пшеничного борошна;

– 20 грамів сметани;

– 10 грамів ядер волоських горіхів;

– зелень (селера, кріп, петрушка і т. д.);

– сіль.

Спосіб приготування

Кабачки очистити, нарізати на невеликі шматочки товщиною 1-1,5 сантиметра, обваляти їх у пшеничному борошні, в яку попередньо була додана сіль, обсмажити на рослинному маслі. До столу смажені кабачки по-єврейськи подаються з товченими волоськими горіхами, подрібненою зеленню і сметаною.

Смажені кабачки – корисні поради досвідчених кулінарів

Перед приготуванням кабачки необхідно вимити, очистити від шкірки і насіння, в тому випадку, якщо овоч молодий, його можна нарізати і смажити, чи не позбавляючись від шкірки і насіння.

Не варто занадто сильно засмажувати кабачки, вони повинні бути всередині трохи сирими, потім їх можна довести до готовності, накривши зверху фольгою, в іншому випадку може вийти каша або вони досить відчутно підгорять.

Кабачки прекрасні на смак, як в гарячому, так і в холодному вигляді, так що не варто переживати, що смажений овоч швидко охолоне, можливо, так, він вам сподобатися ще більше.

  • жарені кабачки
  • жарині кабачки
  • з чим їсти кабачки
  • з чим можна їсти жарені кабачки
  • як жарити кабачки

Comments are closed!

_0.32MB/0.01054 sec