Що за смаком щитовидці. Особливості харчування при порушенні обміну речовин – Нові Известия

Що за смаком щитовидці. Особливості харчування при порушенні обміну речовин – Нові Известия Особливості харчування при порушенні обміну речовин

Ще Гіппократ стверджував, що їжа повинна бути ліками, а ліки – їжею. Це твердження особливо вірно, якщо говорити про щитовидній залозі. При її захворюваннях одні й ті ж продукти можуть стати як ліками, так і отрутою. Чим «пригостити» щитовидку, щоб їй було комфортно, а від яких продуктів краще відмовитися? Знаючи лікувально-кулінарні тонкощі, можна скласти ідеальний раціон.

Прощай, фуа-гра

Хто не чув нарікань повних людей: «я товстію від одного виду їжі»! Або: «у мене поганий обмін речовин, тому і вага зайвий». Дієтологи вже давно розвінчали цей міф, довівши, що в більшості випадків ожиріння винувато переїдання та малорухливий спосіб життя. Виняток – гіпотиреоз, найпоширеніше захворювання щитовидної залози, при якому знижується вироблення її гормонів. Страждаючі їм люди дійсно можуть страждати відсутністю апетиту, мало є і при цьому товстіти. І справа тут у тому, що при гіпотиреозі всі процеси в організмі, включаючи обмін речовин, сповільнюються. Інша проблема – затримка рідини, яка призводить до набирання ваги і набряків. Ваше завдання – знизити вагу і запустити обмінні процеси. Калорійність потрібно знизити, насамперед за рахунок «швидких» вуглеводів: цукру, білого хліба, морозива і цукерок, тортиків і тістечок. Інший ворог – жир, насамперед прихований в сосисках і ковбасі. Багато жиру і в майонезі, яким нерідко приправляють кожне блюдо. Відмова від майонезу зовсім не призведе до того, що вам доведеться болісно заштовхувати в себе суху гречку. Щоб їжа не здавалася прісною, замініть його соусом з кефіру, кисляку або йогурту з часником і зеленню.

Позбутися від набряків і знову надіти улюблені туфлі допоможе відмова від солі. Її цілком може замінити четвертушка лимона, яку ви кожен раз будете класти на тарілку, як це роблять італійці та іспанці. Користь буде подвійна, адже так ви ще заповните дефіцит вітаміну С, який потрібно щитовидці для синтезу гормонів.

Дуже важливо, щоб в їжі було багато продуктів-постачальників вітамінів групи В: зернового хліба, каш з недробленої крупи, молочних продуктів, сиру, нежирних риби і м’яса.

Ще одна проблема гіпотиреозу – підвищений рівень холестерину, тому треба виключити багаті їм продукти.

Доведеться звикнути до «омлету культуристів», зробленому тільки з білка, забути про фуа-гра, смажених потрошки і соте з нирок, бутербродах з ікрою. Не місце на столі і улюбленим багатьма креветкам. Незважаючи на те що морепродукти корисні, велика кількість холестерину (150 мг на 100 грамів) робить їх аутсайдером дієтичного харчування. Але найбільше холестерину (746 мг на 100 грамів) приховано в баночці консервів «Печінка тріски».

Як допомогти жовтолицим

Ще одне гастрономічне вимога при гіпотиреозі пов’язане з необхідністю обмежити в раціоні кількість продуктів, що містять каротин. Це помаранчеві плоди та овочі – моркву, гарбуз, абрикоси, хурма, а також зелений лук, щавель, салат, шпинат, брокколі. Справа в тому, що при нестачі гормонів щитовидної залози організм не може отримати з них вітамін А. У результаті каротин буде накопичуватися в організмі. Це не небезпечно. Проте шкіра, особливо на долонях і п’ятах, може стати жовтою. Куди небезпечніше, що в організм не надходить вітамін А, так що його дефіцит потрібно обов’язково заповнювати за допомогою купленого в аптеці.

А ще для синтезу гормонів щитовидної залозі необхідний білок, тому в раціоні хворих на гіпотиреоз повинні бути відварна яловичина, пісна свинина, кролик, зварена на пару курка, тріска, судак або хек, запечені в духовці – дієтична їжа, якщо постаратися, може бути дуже смачною.

Ще одна проблема хворих на гіпотиреоз – запори. Щоб налагодити стілець, треба їсти більше овочів, пити одноденний кефір.

Популярний рада є «часто і потроху» має при гіпотиреозі особливе значення: адже кожен прийом їжі «підстьобує» щитовидну залозу до вироблення гормонів.

Не сип мені йод в тарілку

Про те, що для роботи щитовидної залози потрібен йод, з якого щитовидна залоза синтезує гормони, сьогодні завдяки рекламі знають усі. Потреба в йоді невелика: дитині до року потрібно всього 50 мікрограмів на добу у дітей, вагітним – до двохсот мікрограмів. Ми купуємо йодоване молоко, сіль і хліб, змусили себе полюбити морську капусту. Але далеко не всі захворювання щитовидної залози викликані дефіцитом йоду. І, всупереч усталеній думці, дефіцит йоду у дорослих (у Росії доросла людина в середньому отримує 40-80мкг йоду, в той час як потребує 150 мкг) практично ніколи не призводить до розвитку гіпотиреозу. І вже тим більше не варто намагатися лікувати гіпотиреоз, приймаючи біодобавки з йодом. Як вважає доктор медичних наук, заступник директора ендокринологічного наукового центру РАМН професор Валентин ФАДЄЄВ, «гіпотиреоз потрібно лікувати тиреоїдними гормонами. Якщо тканина щитовидної залози зруйнована, скільки неі пий йоду, щитовидка не зможе синтезувати з нього потрібні гормони ». Здоровим дорослим людям для профілактики йододефіцитних станів досить правильно харчуватися, включаючи в раціон рибу і морепродукти і приймати вітаміни і БАДи з йодом. «Групи ризику» – дітям, вагітним і літнім – препарати для профілактики призначить лікар.

Шкода і користь капусти і ріпи

Що таке струмогенних продукти? На це питання навряд чи дадуть відповідь навіть телевізійні знавці. Насправді так (від латинської назви щитовидної залози – struma) називають їжу, яка містять речовини, що заважають щитовидці використовувати йод для вироблення гормонів. До продуктів «нон грата» відносяться багато овочі – ріпа, капуста, особливо кольорова, морква, гірчиця, редис, бруква, а також шпинат, персики, топінамбур, арахіс, кукурудза, кедрові горіхи, бобові й манго. Цікаво, що струмогенних може бути навіть молоко, якщо корова паслася на лузі, засадженому турнепсом, суріпицею, рапсом. Так що якщо ви вирішили схуднути за допомогою капусти (смачно, ситно і некалорійно), треба їсти більше продуктів, що містять йод і приймати біодобавки з йодом. Обмежувати використання в їжу струмогенних продуктів треба і при запальних захворюваннях щитовидної залози тиреоїдитах, при ендемічному зобі (збільшенні щитовидної залози), викликаному дефіцитом йоду.

речі, в деяких дослідженнях пишуть про те, що шкідливі для щитовидки властивості зникають після термічної обробки.

А при підвищенні функції щитовидної залози, яке називають гіпертиреозом або тиреотоксикозом, коли вироблення гормонів щитовидної залози підвищена, поради прямо протилежні. Їжте якомога більше капусти і сочевиці, горошку і квасолі, адже це поряд з ліками допоможе знизити вироблення гормонів.

«Так як при тиреотоксикозі обмін речовин підвищений, хворі витрачають багато енергії і часто, навіть якщо багато їдять, худнуть, – каже Валентин Фадєєв. – При тиреотоксикозі калорійність харчування може бути вище – до 3000 тисяч калорій на день ».

При гіпертиреозі важливо отримувати з їжею білок у вигляді м’яса, сиру, сиру, так як при його недостачі організму почне витрачати білок м’язів. Важливо вживати молочні продукти. У них багато кальцію, який також знижує активність гормонів щитовидки.

Ще одне дієтичне вимога при гіпертиреозі – виключити з харчування продукти, що збуджують средечно-судинну і центральну нервову систему: шоколад і прянощі, міцний чай, кава, колу.

  • www як наброти вагу при збільшеній щитовидці
  • якщо проблеми з щитовидкою людинатовстішає

Comments are closed!

_0.31MB/0.00256 sec