Риба для схуднення, і навіщо потрібно їсти білки | Схуднення – Поради та інтерв’ю дієтологів

Риба для схуднення, і навіщо потрібно їсти білки | Схуднення – Поради та інтерв’ю дієтологів Риба для схуднення, і навіщо потрібно їсти білки

Дієта з високим вмістом білка відмінно підходить для схуднення. Якщо ви знизите кількість мучного, жирного і при цьому будете споживати до 120 г білка в день, ви почнете худнути. Причому такий режим харчування буде переноситися дуже комфортно. Білкова їжа добре втамовує голод і надовго насичує, і, що важливо, сприяє збереженню м’язової маси під час схуднення.

При дефіциті калорій розпадаються власні тканини організму. Добре, якщо це непотрібні нам жири, а якщо це будуть м’язи скелетної мускулатури? Щоб втрачає не м’язи, а жир потрібний легкий надлишок (1,5 г на кг ваги) білка в раціоні.

Рибу по праву вважають одним з найкращих джерел білка. Судіть самі: 100 г даного продукту містить в середньому 15-25 г білка. Для порівняння, телятина 1 категорії – 20 г, свинина – 15 р.

Худнемо з рибою

Так само як і м’ясо, риба і дари моря засвоюються краще білків рослинного походження. Однак, на відміну від тієї ж телятини, свинини і баранини риба перетравлюється мінімум в три рази швидше (1,5 години проти 5 годин). Цей факт варто враховувати при виборі страви для пізньої вечері.

Для схуднення краще підійдуть нежирні сорти риби (відсоток жиру до 4% від ваги): окунь, карась, хек, тріска, судак, щука, минтай. З раціону краще виключити такі види, як: лосось і мойва, кілька та осетер, сайра і скумбрія, палтус і сардини, севрюга, оселедець і вугор. Ці сорти містять занадто багато жиру і калорій.

Якщо вибирати між м’ясом і рибою, то перевагу все ж варто віддавати рибі через краще співвідношення білок / жир. Для м’яса воно коливається від 0,5-2 (на 10 г білка припадає 5-20 г жиру). А ось, наприклад, для відвареного судака дане співвідношення дорівнює 0,05 (на 20 г білка припадає всього 1 г жиру). Як кажуть, відчуйте різницю.

Говорячи про рибу для схуднення, варто нагадати про два головних чинниках ризику – паразитах і ртуті. Якщо з першої напастю в більшості випадків допомагає впоратися правильна температурна обробка, то відносно даного важкого металу слід виявляти особливу обережність. Ртуть в будь-яких кількостях шкодить нашому здоров’ю, в першу чергу вражається нервова система.

Деякі сорти риби здатні накопичувати більше ртуті (акула, риба-меч), ??деякі – менше (сьомга, форель річкова). Загальне правило таке – чим більше риба, тим вище вміст важких металів, у тому числі і ртуті, в її організмі.

Як правильно готувати рибу для схуднення?

З одного боку потрібно по максимуму зберегти поживні речовини, з іншого – убезпечити себе від личинок гельмінтів. Мінімальна допустимий час термічної обробки – 20 хв при температурі рівній 100 ° С. При цьому велику рибу слід розрізати на шматки – не більше ста грамів кожен.

Страви з риби найкраще готувати на грилі, на пару, ну або по-старому – просто зварити. При таких видах приготування практично не утворюються канцерогени, і не додаються зайві калорії у вигляді масла.

Найбільшою помилкою буде на швидку руку обсмажити на великому вогні велику, жирну рибу в панірувальних сухарях з великою кількістю рослинного масла. Таке блюдо до схуднення ніякого відношення не має.

А ось тріска з овочами. наприклад, запечена в духовці або приготована на грилі підійде в самий раз.

Comments are closed!

_0.31MB/0.00256 sec