Рецепт холодного борщу – Борщ. 1001 ЇЖА смачні рецепти з фото!

Рецепт холодного борщу – Борщ. 1001 ЇЖА смачні рецепти з фото! Холодний борщ

20 травня 2014. Автор: Екка

Холодний борщ, як правило, готують влітку. Принцип же його приготування дуже схожий на окрошку, де овочі спочатку дрібно ріжуться, а потім перемішуються. Тільки у випадку з холодним

борщем подрібнені овочі будуть заливатися буряковим відваром. Для відвару буряк натирається на крупній тертці.

Такий холодний борщ запросто можна приготувати і в якості однієї з варіацій вегетаріанського супу (без додавання м’яса), і як ситний м’ясної (в цьому випадку використовують подрібнене варене м’ясо або ковбасу). А подають холодний борщ, як правило, з хріном або ж сметаною – кому як більше подобається!

Тобто, дуже універсальний, простий і доступний рецепт приготування!

варена ковбаса – 300 г

картопля – 4-6 шт.

буряк – 1 шт.

зелена цибуля, кріп – 1 пучок

яйця курячі – 4-5 шт.

огірки – 4-5 шт.

яблучний оцет – 1 ч. л.

Рецепт приготування холодного борщу:

1. Для початку очистимо сирий буряк, потім натираємо її на крупній тертці і складаємо в каструлю. Заливаємо її трьома літрами води.

2. Після того, як вода закипить, додаємо в каструлю яблучний оцет і сіль. Варимо до готовності буряка.

3. Тим часом відварюємо картоплю і яйця (круто). Потім очищаємо їх і дрібно нарізаємо. Складаємо картоплю і яйця в глибоку ємність. Нарізаємо дрібно огірки і додаємо їх в ємність.

4. Тепер промиваємо зелень і дрібно подрібнюємо її. Дрібно нарізаємо і варену ковбасу. Додаємо зелень і ковбасу в ємність з яйцями і іншими овочами. Все добре перемішуємо. Отриману в результаті основу для нашого холодного борщу НЕ солимо, інакше, з овочів почне текти сік. Просто накриваємо ємність кришкою і прибираємо в холодильник.

5. Буряковий відвар необхідно остудити під кришкою при кімнатній температурі.

При подачі на стіл насипаємо в кожну тарілку спочатку порцію основи, приготовлену для нашого холодного борщу, а потім заливаємо основу охолодженим буряковим відваром.

За смаком страву можна підсолити і поперчити, а зверху прикрасити тарілку з борщем сметаною або хріном. І холодний борщ з вареною ковбасою абсолютно готовий!

Всім смачного!

Матеріал належить сайту 1001eda. com

  • смачні рецепти з фото
  • Борщ способи приготування
  • Приготування окрошки борщу холодного
  • смачнi рецепти з фото
  • Смачни рецепти

Comments are closed!