Полента – Італійська полента – знамените італійське блюдо з кукурудзяної муки. Секрети та поради як приготувати поленту. Рецепти полента

Полента – Італійська полента – знамените італійське блюдо з кукурудзяної муки. Секрети та поради як приготувати поленту. Рецепти полента. Полента

Полента – блюдо, назва якого чули багато, а пробували, напевно, все, тільки не кожен про це знає. Полентою називають подрібнені зерна кукурудзи, а також блюдо італійської кухні, по суті, полента – це кукурудзяна каша з подрібненого зерна. Начебто, звичайна каша, яку всі ми їли в дитинстві, чому раптом вона стала шедевром італійського кулінарного мистецтва? Щоб відповісти на це питання, звернемося до історії. Полента відома з XVI століття, коли з Америки кукурудза була привезена до Європи, тоді вона набула широкого поширення і стала улюбленою їжею селян. Поленту готували м’якої, твердої, розрізали на шматки, запікали або смажили, з’являлися нові страви, в основі яких була кукурудзяна каша, і поступово полента завойовувала серця італійських гурманів. Полента і страви на її основі досягли піку популярності в кінці XX століття, вийшовши за межі Італії, це блюдо перетворилося на вишукану страву, яке стало окрасою багатьох ресторанних меню.

Поленту в чистому вигляді, тобто, просто кукурудзяну кашу в кафе чи ресторані зараз навряд чи зустрінеш, її подають під м’ясними або грибними соусами, додають сири та овочі. Полента – універсальне блюдо, вона смачна і в холодному, і в гарячому вигляді, її можна зробити солодкою або солоною, твердої або м’якої, зернистою або ніжною і кремообразной. Приготування полента – процес довгий і трудомісткий, вимагає постійного помішування під час варіння. Деякі магазини пропонують «моментальну» поленту, тобто напівфабрикат, для приготування якого потрібно мінімум зусиль і часу. Але найсмачніша і правильна полента вийде тільки у тих, хто готує її сам в глибокій мідної сковороді або казані з заокругленим дном, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою з довгою ручкою.

Полента – по справжньому улюблене італійцями блюдо, адже якби не любили, не стали б влаштовувати свято на його честь. Грандіозне кулінарне торжество щорічно проходить в невеликому містечку Сермонета, де з самого ранку на вулицях виставляють великі мідні казани, в яких на відкритому вогні варять смачну поленту. Свято супроводжується живою музикою, конкурсами, виставами та дегустаціями, а закінчується все це пишність ситним обідом прямо на центральній площі міста, де всім бажаючим пропонується полента, приготована у величезному мідному казані по улюбленому італійцями рецептом.

Традиційно полента готується в глибокому мідному казані, в воду замішується кукурудзяна мука грубого помолу, яка виглядає, як дрібна крупа, і помішує дерев’яною ложкою до тих пір, поки не загусне настільки, що зможе триматися на ложці, зазвичай це відбувається через 40 -60 хвилин з початку приготування. Після цього поленту викладають в круглий піднос, остуджують, розрізають на шматочки і подають до столу. У такому вигляді полента може бути відмінним гарніром, якщо ж ви хочете запропонувати її в якості самостійного блюда, то потрібно буде подбати про соусах і надалі способі її приготування. Наприклад, після варіння поленту можна запекти в духовці, попередньо додавши сиру і масла, обсмажити у вершковому маслі, нарізати паличками або сформувати кульки і приготувати на грилі.

Способів приготування полента, як і способів її подачі, існує величезна кількість, головне – вибрати або придумати свій, тоді на вашому столі на додаток до звичних рису, макаронів і картоплі з’явиться новий низькокалорійний гарнір або самостійне блюдо, багате вуглеводами, а значить, не тільки насичує, але і дає енергію. Окремо необхідно сказати про корисні речовини, що містяться в полента. Це мінеральні речовини, такі як калій, магній, залізо, фосфор і цинк, а також вітаміни групи В, вітаміни Е, бета-каротин і біотин. Як бачите, полента – це відмінний приклад смачною і корисною їжі, а значить, підходить тим, хто стежить за своєю фігурою і дотримується принципів здорового харчування. Але вистачить слів, пора готувати!

Полента з овочевим і сирним соусом

Інгредієнти:

250 гр кукурудзяної крупи,

Полента, італійська полента, італійська страва з кукурудзяної муки, як приготувати поленту, рецепти полента, рецепт полента.

  • італійські препарати для схуднення
  • з кукурудзяної муки
  • страви з кукурудзяної муки
  • італійське блюдо
  • італьянське блюдо з картоплі та муки
  • блюда з кукурудзяної муки
  • все буде смачно кукурудзяна каша
  • все буде смачно с кукурудзяної муки
  • діэта італійська
  • каша з кукурудзяноі муки

Comments are closed!

_0.31MB/0.00558 sec