Найпоширеніші міфи про харчування « Здорове харчування « Народна медицина « AstroStar. ru

Найпоширеніші міфи про харчування « Здорове харчування « Народна медицина « AstroStar. ru Найпоширеніші міфи про харчування

Афоніна Ганна

Ваша колега радить вам не вечеряти, знайома з групи йоги звеличує грейпфрутову дієту, а краща подруга стверджує, що, вживаючи вуглеводи разом з білками, можна поправитися. Зрозуміло, ви часто чуєте від різних порадників зауваження подібного роду, але чи можна їм довіряти?

Щоб розвіяти

найпоширеніші міфи, експерти-дієтологи розповіли, про які рекомендації слід забути, а яким обіцянкам на шляху до стрункості можна вірити.

Можливо, однак навряд чи цього буде достатньо, якщо ви прагнете позбутися зайвої ваги. Деякі овочі та жуйку часто називають негативно-калорійними продуктами з огляду на те, що для їх пережовування або перетравлення нібито потрібно більше енергії в порівнянні з тим, скільки енергії в них міститься. Міф про негативно-калорійних продуктах досліджували вчені з клініки Мауо (Міннесота): учасники експерименту жували що не містить цукру жуйку зі швидкістю 100 жувальних рухів на хвилину. Підрахувавши кількість витраченої енергії (приблизно 11 калорій на годину), вчені дійшли висновку, що люди, які жують жуйку через кожну годину протягом дня впродовж місяця, можуть скинути менш півкіло. А як щодо селери? Дійсно, жувальні зусилля спалюють енергію, але кількість спалюваного енергії менше тих 6 калорій, які містяться в одному стеблі селери. Підсумок: якщо ви хочете скинути зайві кілограми, почніть здійснювати рухи тілом, а не щелепами.

Всупереч існуючій думці, легкий перекус перед сном не обов’язково відкладеться у вигляді жиру. На ваш вага впливає загальна кількість калорій, які ви вживаєте за день, а не час, у який ви їсте. Однак голодування протягом дня може при вести до переїдання ввечері, а ось це якраз і веде до зайвої ваги. У дослідженнях вчені довели, що чим менше люди їдять на сніданок і обід, тим більше вони з’їдають після заходу сонця і тим вище загальний вміст отриманих за день калорій. Механізм насичення, тобто спосіб головного мозку повідомити, що пора перестати їсти, слабшає до вечора. Це означає, що ввечері ви повинні з’їсти більше, ніж удень, щоб відчути себе ситими. Робіть висновки: з’їдаючи щільний сніданок, середній обід і маленький вечерю, ви отримуєте менше калорій і зменшуєте спокуса поласувати на ніч.

Ні. У той час як поняття “роздільне харчування”, або вживання певних поживних речовин в певний час (і виключення інших), періодично входить і виходить з моди, немає ніяких наукових доказів на його користь. Передбачається, що різним видам продуктів (білках, жирах, крохмалів і кислої їжі) потрібні “власні” травні ферменти для засвоєння. На підставі цього деякі думають, що поєднання даних продуктів може призводити до порушення травлення і зайвої ваги. Наприклад, ті, хто дотримуються цього способу харчування, не можуть комбінувати апельсиновий сік з яєчнею або просто з’їсти хліб з куркою. Щоб визначити, чи корисно роздільне харчування для здоров’я або схуднення, вчені з Клініки Женевського університету посадили на 6-тижневу низькокалорійну дієту дві групи пацієнтів, хворих на ожиріння. Перша група харчувалася “роздільно” (вони вживали вуглеводи окремо від білків і жирів), а друга група отримувала одночасно всі види поживних речовин. Підсумок: хоча обидві групи пацієнтів вжили рівну кількість калорій, ті, що дотримувалися збалансовану дієту, скинули майже на 1,5 кг більше порівняно з тими, хто дотримувався роздільного харчування, а їх тиск нормалізувався.

Це правда: за допомогою кави можна спалювати калорії, але тільки якщо ви п’єте чорна кава. У дослідженнях визначили, що кількість кофеїну в двох чашках кави може призвести до того, що жінка вагою 65 кг витратить на 50 калорій більше протягом наступних чотирьох годин. Кофеїн стимулює нервову систему, що в підсумку вивільняє певну кількість енергії з жирових запасів. Однак додавання в каву молока, вершків або цукру підвищує рівень інсуліну, зменшуючи даний метаболічний ефект. Але не намагайтеся схуднути, цілий день вживаючи чорна кава. Лікарі рекомендують випивати не більше трьох чашок на день, так як надлишок кофеїну викликає почуття занепокоєння, нудоту і головний біль.

Як протистояти спокусі з’їсти пончик в офісі?

Пончики – непоганий вибір, але це досить умовно. У них міститься надмірна кількість жиру, їх готують з білого борошна та цукру – вуглеводів, які швидко засвоюються. Ви втамуєте голод, але незабаром після нього зголоднієте. А з часом такі перекуси можуть привести до набору ваги. Вчені з Університету Сент-Луїса з’ясували, що жінки, які вибирали високоуглеводной їжу замість високобілковою, за день з’їдали приблизно на 400 ккал більше. Наша порада: завжди тримайте в ящику столу про запас пару корисних закусок, таких як цільнозернові злаки і багаті клітковиною енергетичні батончики.

Чи можна спалити більше жиру, тренуючись натще?

Так, але при цьому ви не в силах працювати так інтенсивно, як могли б, якби попередньо поїли. Вчені з Університету Оттави попросили дві групи людей позайматися вранці на біговій доріжці до тих пір, поки вони не спалять 400 калорій. Учасники, які пропустили сніданок, спалили на 58% калорій більше, ніж ті, що поснідали. Однак тренування на голодний шлунок зовсім не означає автоматичну втрату у вазі. “Люди помилково вважають, що, використовуючи жир в якості палива, вони одночасно позбавляються від тілесного жиру, – пояснює Ненсі Кларк, спортивний дієтолог з Вест-Ньютона (Массачусетс). – Однак на втрату ваги впливає кількість калорій, яке ви витратили під час заняття, і те, заповнили ви цей дефіцит протягом дня “.

Це може здатися нелогічним, але перекусивши хоча б за півгодини до інтенсивного тренування їжею, що містить 150-200 калорій, ви сприяєте схудненню в перспективі. Так, дослідження Університету Пенсільванії показало, що жінки, які перед тренуванням злегка перекушували, були в змозі займатися на 10% довше, ніж ті, що лише випили води. Крім того, у жінок, що тренуються натщесерце, з’являється настільки сильне почуття голоду, що після занять вони накидаються на калорійні продукти. Перш ніж взути кросівки, з’їжте банан або батончик-мюслі – це зарядить вас енергією для інтенсивного тренування.

Чи допомагає капустяний суп або грейпфрутовий сік “вимити” жир з організму?

Це рівносильно питанню: “Що б таке з’їсти, щоб схуднути?”. Незважаючи на укорінена думка, “не існує ніяких наукових доказів того, що який-небудь продукт може спалювати, розтоплювати або” вимивати “жир, – стверджують вчені з Клініки Мауо. – Якщо жінка втрачає вагу, дотримуючись дієти на основі капустяного супу або грейпфрутового соку, це відбувається тому, що вона вживає мало калорій, відмовляючись від багатьох інших продуктів “. Вчені підрахували, що люди, які послідовно дотримуються одну з цих дієт, вживають від 1000 до 1200 калорій в день. Ви напевно схуднете, якщо будете отримувати близько 1000 калорій в день, неважливо, з яких продуктів, будь це банани або чіпси. Однак ви знову наберете вагу, повернувшись до звичайного харчування.

  • чи можна поправитися від жуйки

Comments are closed!

_0.32MB/0.04602 sec