Лікувальне харчування при гепатиті А (дієти при хворобах)

Лікувальне харчування при гепатиті А (дієти при хворобах) Лікувальне харчування при гепатиті А (дієти при хворобах)

Печінка – це орган, без якого неможливий нормальний процес травлення, адже саме печінка допомагає шлунку і кишечнику перетравлювати з’їдену їжу, а при гепатиті вона не в змозі впоратися з цим завданням. Допомогти печінки виконувати свої функції здатний тільки особливим чином складений раціон харчування. Лікувальна дієта при гепатиті сприяє максимальному щажению печінки, нормалізації функцій печінки і жовчних шляхів, поліпшення жовчовиділення, створенню умов для нормалізації функцій органів, часто втягуються в патологічний процес при захворюваннях печінки та органів жовчовиділення, регулювання жирового обміну і холестерину, а також накопичення глікогену. Їжа хворого на гепатит А повинна бути легкозасвоюваній, м’якою, але водночас містити всі основні вітаміни і мікроелементи, необхідні організму. У дієті обмежується споживання жирів. Призначаються продукти, багаті ліпотропні речовинами, клітковиною і пектином. Виключаються сильні стимулятори секреції шлунка і підшлункової залози: екстрактивні речовини, органічні кислоти і продукти з високим вмістом ефірних масел. Забороняються смажені страви та продукти, багаті на холестерин, пуринами і щавлевої кислотою. Всі страви готуються вареними або на пару. Вироби з овочів і круп можна запікати (м’ясні, рибні запікають після упарювання).

Вся їжа готується в подрібненому вигляді. Режим харчування – дробовий, 4-6 разів на день.

Рекомендовані продукти:

– Хліб підсушений або вчорашній, печиво з нездобного тесту.

– Овочеві супи-пюре, круп’яні супи на овочевому відварі (рисовий, вівсяний) і суп-пюре з круп

молочні супи з макаронами, вермішеллю, домашньою локшиною, фруктові супи з рисом. Щи зі свіжої капусти, борщі, вегетаріанські борщі (зі свіжої капусти), борщ.

– Яловичина, пісна свинина, м’ясо кролика без сухожиль і фасцій у відварному, запеченому вигляді і шматком. М’ясо відварюється дрібними шматками (до 100 г) у воді (співвідношення 10:1) на слабкому вогні (5 хвилин), первинний бульйон зливається, м’ясо повторно заливають свіжою гарячою водою і варять до готовності. Гуляш, біфштекс, фрикаделі, котлети, голубці і плов, молочні сосиски.

– Страви з нежирних сортів риби (окунь, тріска, навага, хек, крижана, щука та ін): суфле, кнелі, фрикаделі і шматком.

– Відварені, сирі, тушковані не надто подрібнені овочі (салати, гарніри), пюре, пудинги, рагу, голубці, рулети. Пюре із зеленого горошку.

– Гречана, вівсяна розсипчасті каші, плов з морквою, сухофруктами, сиром, зварені на воді з додаванням молока, дрібні відварні макарони.

– У блюда дозволяється додавати не більше 1 яйця в день, дозволяється білковий омлет.

– Солодкі фрукти і ягоди (суниця, полуниця, чорниця, яблука) – сирі, варені і запечені, сухофрукти.

– Меренги, пастила, мед, варення (частина цукру замінюється ксилітом або сорбітом).

– Молоко, кисле молоко, кефір, ацидофілін, напівжирний і знежирений сир і страви з нього: вареники, пудинги, запіканки. У блюда можна додавати сметану. Молочні, овочеві, сметанні, солодкі фруктові соуси.

– Кріп, петрушка, ванілін, кориця.

– Заливна риба, вимочений у воді нежирний оселедець. Салати зі свіжих овочів з рослинним маслом. Кабачкова ікра, молочна та докторська ковбаси, нежирна шинка. Сирна паста, негострий сир.

– Напої: чай, кава з молоком або без нього, ягідні, фруктові та овочеві соки (полуничний, малиновий, яблучний, вишневий, морквяний, томатний). Відвар шипшини і пшеничних висівок.

– Вершкове масло натуральне і в стравах, рафіновані рослинні масла – у стравах.

Заборонені продукти .

– Свіжий хліб, здобне тісто і смажені пиріжки

– Бульйони: м’ясні, рибні та грибні, окрошка

– Жирні сорти м’яса, качка, гусак, печінка, нирки, мізки, копченості, ковбаси та консерви

– Риба: камбала, палтус та інші нежирні сорти

копчена, солона, консерви

– Яйця, зварені круто і смажені

Comments are closed!

_0.31MB/0.00281 sec