Лікувальне харчування при цукровому діабеті – Стаття Дієта при діабеті / Likar. INFO Лікувальне харчування при цукровому діабеті

Лікувальне харчування при цукровому діабеті (дієта № 9)

Лікувальне харчування при цукровому діабеті відіграє ключову роль. І немає принципової різниці, користується

хворий інсуліном або приймає пероральні цукрознижувальні препарати. Режим харчування дробовий (5-6 разів на день). У зв’язку з порушеною функцією печінки всі страви готують переважно у відварному вигляді і на пару. Ефективність дієтотерапії цукрового діабету обов’язково контролюється періодичним виміром рівня глюкози крові натще і через 2 години після прийому їжі. Якщо спостерігається відхилення від контрольних показників обов’язково проводять корекцію дози цукрознижувальних препаратів і зміна раціону харчування. Поява ацетону в сечі і фруктового запаху з рота свідчить про дефіцит вуглеводів в організмі, часто за рахунок недостатньої кількості вуглеводів в раціоні. У цьому випадку обов’язково проводять. корекцію дієтичного режиму. У зв’язку з особливою чутливістю нирок при цукровому діабеті рекомендується обмежити в раціоні кількість білка. Широко вводять продукти поліпшують жировий обмін і функцію печінки: сир, вівсянку, висівки, шипшина, масло переважно рослинне і ін

Перелік рекомендованих продуктів і страв.

Хліб і хлібобулочні вироби. Хліб переважно чорний або спеціальний діабетичний – 200-300 г на день

Супи . Переважно на овочевому відварі. На слабкому м’ясному і рибному бульйоні з овочами 1-2 рази на тиждень.

Страви з м’яса і птиці . Яловичина, телятина, птах, кролик у відварному і холодці вигляді.

Страви з риби . Переважно нежирні сорти риби (судак, тріска, щука, навага, сазан) у відварному вигляді.

Страви і гарніри з круп, бобових, макаронних виробів . В обмеженій кількості (вживати зрідка за рахунок зменшення кількості хліба).

Страви і гарніри з овочів і листяної зелені. Капуста білокачанна, салат, бруква, редиска, огірки, кабачки. Картопля, буряк, морква (не більше 200 г на день). У добу рекомендується вживати 800-1000 г овочів в сирому, вареному і печеному вигляді.

Страви з яєць . Цільні яйця (не більше 2 шт в день) всмятку, у вигляді омлетів, а також для додавання в інші страви.

Солодкі страви, фрукти, ягоди . Кислі та кислосладкие сорти фруктів, ягід (яблука антонівські, лимони, апельсини, червона смородина, журавлина та ін) до 200г в день в сирому вигляді, у вигляді компотів на ксиліт, сорбіт або інших сахарозаменителях.

Молоко і молочні продукти . Молоко, кефір, кисле молоко, сир натуральний, сир, сметана, вершки в обмеженій кількості.

Соуси і прянощі . Негострі соуси на овочевому відварі, молочні.

Закуски. Салати, вінегрети, заливна нежирна риба.

Напої . Чай, чай з молоком, кава неміцна, томатний сік, фруктово-ягідні соки з кислих сортів ягід, фруктів.

Жири. Вершкове масло, рослинне масло, до 2 столових ложок в день (у вільному вигляді і для приготування їжі).

Набір продуктів і добову калорійність змінюють залежно від форми тяжкості основного і супутніх захворювань.

Література

Довідник з дієтології / Под ред. А. А. Покровського, М. А. Самсонова.-М. Медицина, 1981, 704с.

Харчові продукти в лікувальному харчуванні / Котов А. І. Корзун В. Н. – К. Здоров’я, 1985,-144с. – (Б-ка практ. Лікаря).

Довідник медичної сестри по догляду / Н. І.Белова, Б. А.Беренбейн, Д. А.Велікорецкій идр.; Под ред. Н. Р. Палеева.-М.: Медицина, 1989.-528с.

Раціональне харчування / Смоляр В. І.-Київ: Наук. думка, 1991.-368с. Фізіологія травлення. У серії “Керівництво по фізіології” .1974. Вид-во “Наука”, Ленінгр. отд., Л.-761с.

Більше про діабет читайте в Спецрозділи ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ