Лікувальне харчування при цукровому діабеті – Стаття Дієта при діабеті / Likar. INFO Лікувальне харчування при цукровому діабеті
Лікувальне харчування при цукровому діабеті (дієта № 9)
Лікувальне харчування при цукровому діабеті відіграє ключову роль. І немає принципової різниці, користується
Перелік рекомендованих продуктів і страв.
Хліб і хлібобулочні вироби. Хліб переважно чорний або спеціальний діабетичний – 200-300 г на день
Супи . Переважно на овочевому відварі. На слабкому м’ясному і рибному бульйоні з овочами 1-2 рази на тиждень.
Страви з м’яса і птиці . Яловичина, телятина, птах, кролик у відварному і холодці вигляді.
Страви з риби . Переважно нежирні сорти риби (судак, тріска, щука, навага, сазан) у відварному вигляді.
Страви і гарніри з круп, бобових, макаронних виробів . В обмеженій кількості (вживати зрідка за рахунок зменшення кількості хліба).
Страви і гарніри з овочів і листяної зелені. Капуста білокачанна, салат, бруква, редиска, огірки, кабачки. Картопля, буряк, морква (не більше 200 г на день). У добу рекомендується вживати 800-1000 г овочів в сирому, вареному і печеному вигляді.
Страви з яєць . Цільні яйця (не більше 2 шт в день) всмятку, у вигляді омлетів, а також для додавання в інші страви.
Солодкі страви, фрукти, ягоди . Кислі та кислосладкие сорти фруктів, ягід (яблука антонівські, лимони, апельсини, червона смородина, журавлина та ін) до 200г в день в сирому вигляді, у вигляді компотів на ксиліт, сорбіт або інших сахарозаменителях.
Молоко і молочні продукти . Молоко, кефір, кисле молоко, сир натуральний, сир, сметана, вершки в обмеженій кількості.
Соуси і прянощі . Негострі соуси на овочевому відварі, молочні.
Закуски. Салати, вінегрети, заливна нежирна риба.
Напої . Чай, чай з молоком, кава неміцна, томатний сік, фруктово-ягідні соки з кислих сортів ягід, фруктів.
Жири. Вершкове масло, рослинне масло, до 2 столових ложок в день (у вільному вигляді і для приготування їжі).
Набір продуктів і добову калорійність змінюють залежно від форми тяжкості основного і супутніх захворювань.
Література
Довідник з дієтології / Под ред. А. А. Покровського, М. А. Самсонова.-М. Медицина, 1981, 704с.
Харчові продукти в лікувальному харчуванні / Котов А. І. Корзун В. Н. – К. Здоров’я, 1985,-144с. – (Б-ка практ. Лікаря).
Довідник медичної сестри по догляду / Н. І.Белова, Б. А.Беренбейн, Д. А.Велікорецкій идр.; Под ред. Н. Р. Палеева.-М.: Медицина, 1989.-528с.
Раціональне харчування / Смоляр В. І.-Київ: Наук. думка, 1991.-368с. Фізіологія травлення. У серії “Керівництво по фізіології” .1974. Вид-во “Наука”, Ленінгр. отд., Л.-761с.
Більше про діабет читайте в Спецрозділи ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ