Калорійність курки – смаженої, вареної і тушкованою

Калорійність курки – смаженої, вареної і тушкованою Калорійність курки

Напевно, жоден продукт м’ясної групи не виявляється так часто на столах, як курка. Вона – незмінний центр композиції з картоплею в духовці для великого обіду: незважаючи на калорійність, курка гриль

улюблена багатьма. Вона – одне і головних страв в компанії з яблуками серед святкових страв. Вона – основа дієтичного супчика з овочами: вживати варену курку калорійність її дозволяє всім. Вона – майже незамінний продукт, улюблений більшістю. Складно сказати, що б сталося, якби з усіх прилавків раптово вона зникла. На що б перейшов людина? Адже крім того факту, що свинина і яловичина не всім по кишені на відміну від птиці, навантаження на травний тракт і жовчовивідні шляхи з боку червоного м’яса сильніше, що не всі здатні перенести добре. А ще значна частина дієт базується саме на курці і рибі, відкидаючи свинину, яловичину і баранину. Безумовно, мова не йде про монодієта: тільки про порівняно повноцінних системах харчування для схуднення.

У такому випадку напрошується кілька питань щодо того, скільки калорій в курці, як вони розподіляються, куди йдуть, що в себе включають. І, звичайно, один з найголовніших моментів, це питання можливості інверсії цих калорій. Зробити так, щоб «вагу» курки йшов на благо, а не відкладався в проблемних зонах. Щоб можна було їсти страву і не думати про те, наскільки сильно тепер доведеться урізати залишки сьогоднішнього меню. Причому, відноситься це не тільки до вареної курки, калорійність якої апріорі нижче всього . але і до інших варіацій приготування.

Скільки калорій в курці

Якщо не розбирати птицю на окремі складові, допитуючись до точних значень кожної частини: грудки, стегон, крил, шиї, то можна назвати загальну цифру для самої курки. Калорійність її покаже 238 кКал на сто грам, при тому, що вся тушка важить близько півтора кілограмів. Безперечно, за раз такий обсяг не з’їсть навіть самий голодна людина, тому панікувати через «ваги» птиці немає необхідності. Але й захоплюватися їй безконтрольно – теж. Щодо розподілу її енергетичної цінності картина виглядає не надто райдужно: 70% від загальної калорійності курки віддається жирам і 31% – білкам. Причому, якщо дивитися на ті ж показники, припустимо, у грудки, співвідношення виявиться зворотним. Суть полягає в тому, що найбільша частина жирів і, отже, калорійності курки – смаженої особливо – припадає на шкіру, що містить в собі забійну дозу холестерину. Абсолютно у всіх дієтичних рецептах, незалежно від того, до чого прив’язана дієта: до схуднення чи до медичних обмеженням, настійно рекомендують знімати шкірку з птиці. Вона не несе в собі ніяких корисних речовин, зате майстерно перевантажує підшлункову залозу. Мало того, що у людей зі слабкими жовчовивідними шляхами і печінкою подібне може спровокувати напад, так ще й зайво активна, подібна спалахів робота підшлункової призводить у результаті до підвищення рівня цукру в крові і діабету в якості фінальній стадії.

Тим не менш, не варто вважати, ніби і в самій курці немає нічого цінного. По-перше, безумовно, цей птах – один з кращих джерел білка, причому, легко засвоюється організмом. Та ж індичка, незначно більш жирна, вже не настільки добре сприймається травленням, хоча немає сумнівів у тому, що вона легше будь-якого червоного м’яса. Для максимального збереження всіх корисних властивостей, зокрема, білкової складової, якої не переб’є підскочила цифра жирів, рекомендується вживати варену курку, калорійність якої нижче будь-якого іншого варіанта. При смаженні, приготуванні на грилі або запіканні частка жирів в самому блюді сильно зростає. А якщо робити улюблену багатьма блюдо з картоплею і майонезом, калорійність курки гриль в духовці переступить планку в 250 кКал на сто грам.

друге, крім білка в даному продукті м’ясної категорії багато вітаміну А, потрібного для гарного стану шкірних покривів, нівелює дію вільних радикалів, що захищає слизові оболонки в організмі, поліпшує зір і навіть стоїть на сторожі профілактики ракових захворювань. До того ж, його називають гормоном росту і вважають джерелом позитивного впливу на репродуктивну систему. Зокрема, на синтез прогестерону. Засвоюється даний вітамін найкраще з жирами – вершковим маслом або сметаною, тому з подібної точки зору допустимо їх з’єднувати з м’ясом птиці, але намагатися тоді додавати овочі. В ідеалі це має бути тушкована курка: калорійність страви тоді покаже приблизно 122 кКал на сто грам . бета-каротин засвоїться повністю, але м’ясо не принесе сильного навантаження на підшлункову залозу.

Що ж до смаженої курки, калорійність її складе 210 кКал на сто грам, і найбільша частина шкоди, як і очікувалося, сконцентрується в шкірці. Тут складно якось убезпечити себе, оскільки вже сам процес термічної обробки у великій кількості олії на увазі під собою зростання частки жиру і збільшення на навантаження на травлення. Тож не калорійність в смаженої курки повинна лякати, а її вплив на шлунково-кишковий тракт і жовчовивідні шляхи. Тим, хто має чутливий шлунок або слабку печінку, такий спосіб приготування однозначно не підходить. Краще вибрати що має низьку калорійність тушковану курку без масла або ж запечений варіант теж без жирів.

Курка в раціоні тих, хто стежить за своєю фігурою

Крім спроб визначити, скільки калорій в курці, не зайвим буде з’ясувати хитрості її термічної обробки і поєднання з іншими продуктами. Але в першу чергу важливо згадати про той момент, що передує абсолютно будь-якому процесу приготування: не важливо, чи буде м’ясо гаситися, запікатися, смажитися або варитися. У зв’язку з тим, що на птахофермах, з яких постачають тушки на прилавки магазинів, птицю активно обколюють різними хімічними препаратами, в ній під час продажу вже міститься неабияка частка антибіотиків. Не має значення – чи є у людини їх непереносимість: користі в їх прийнятті без гострої необхідності не існує ніякої. А от шкоди – море. Тому слід перш ніж піддавати тушку небудь термічній обробці, вимочити її в холодній воді протягом двох-трьох годин. Причому, воду бажано міняти щогодини. До того ж, це допоможе вивести якусь частину жиру.

Для зниження калорійності вареної курки їй потрібно дві каструлі: у першій м’ясо обварюється . а в другій вже доводиться до готовності. Це допомагає максимально позбутися можливих шкідливих хімікатів, якими її напихали, і збавити частку жиру. Остання, звичайно ж, ще сильніше впаде, якщо готувати птицю без шкіри. Тоді калорійність вареної курки покаже приблизно 135 кКал на сто грам.

Для тушкованою курки калорійність можна знизити, якщо не використовувати масло і майонез. Ті, кому при одній думці про відмову від жирів, м’ясо здається заочно сухим, просто не пробували робити птицю з томатами і перцем, додаванням лимонного соку і води. Помідори дадуть додатковий сік, просочивши м’ясо. А для нормалізації обміну речовин і кращого засвоєння готову страву можна посипати зеленню. Тоді у тушкованою курки калорійність складе всього 57 кКал. Цифра і справді дієтична. Якщо ж присмачити такий обід зубчиком часнику, спалювання жирів прискориться.

Що ж до курки гриль, калорійність якої, на жаль, дорівнює 237 кКал, то її, як і смажену курку з калорійністю вище середнього, краще прибрати від гріха подалі. На жаль, такий спосіб приготування крім широкого спектра канцерогенів не несе в собі зовсім нічого. Єдине, що можна створити з має високу калорійність куркою гриль, це позбавити її шкури . присмачити лимонним соком або бальзамічним оцтом і відправити в духовку в такому вигляді. Не сказати, що вона від цього стане шалено дієтичної, але навантаження на підшлункову залозу пристойно скоротиться.

Якщо вам сподобалася ця стаття, будь ласка, проголосуйте за неї.

  • тушкована курка калорійність
  • запечена курка калорійність
  • калорійність вареного та запеченого курячого філе
  • Калорійність тушкованої індички
  • курка схуднути
  • Тушкована з майонезом курка ккал

Comments are closed!

_0.32MB/0.01069 sec