Дієтолог Світлана Фус: «При порушенні режиму харчування відчуття голоду стає неконтрольованим» – Газета «Факти і коментарі»

Дієтолог Світлана Фус: «При порушенні режиму харчування відчуття голоду стає неконтрольованим» – Газета «Факти і коментарі» Дієтолог Світлана Фус: «При порушенні режиму харчування відчуття голоду стає неконтрольованим»

Лікар, яка працює з учасниками проекту «Зваженi та Щасливi» телеканалу СТБ, вважає, що два рази на тиждень корисно влаштовувати розвантажувальні дні – відмовитися від їжі тваринного походження

Творці проекту, в якому двадцять чоловік худнуть під пильною увагою глядачів, продовжують дивувати. Вони придумують несподівані завдання, де повною мірою розкривається характер кожного учасника, влаштовують складні змагання, що показують, наскільки серйозні наміри людини, яка прийшла в проект. Глядачам дуже цікаво спостерігати, як змінюються «зваженi», скільки кілограмів скидають за тиждень, чи здатні продовжувати розпочате, якщо вибули з шоу, яке телеканал СТБ транслює кожен четвер о 20.00. Організатори постійно акцентують нашу увагу на тому, що і після відходу з проекту з кожним худне продовжують працювати дієтолог, тренер і психолог. І якщо в ефірі ми бачимо, як товстунів змушують працювати в залі, то їх раціон глядачам не показують. Про це, а також про правила харчування ми продовжуємо розпитувати дієтолога проекту Світлану Фус .

– Багато людей, що страждають зайвою вагою, переконують вас: «Я ж нічого не їм, поправляюся буквально від повітря»?

– Звичайно. Ми з колегами розробили комп’ютерну програму «Тест раціонального харчування». Я прошу людину вести харчовий щоденник: протягом тижня записувати, що і в якій кількості він їсть. Такі записи дуже протвережує. Люди потім самі дивуються, скільки всього споживають за цілий день. Це може зробити кожен, щоб проаналізувати, яка кількість солодкого, шкідливого, непотрібного він з’їдає, і відкоригувати своє харчування. Учасники проекту теж ведуть такий щоденник, і ми з ними дивимося, яка їжа йде їм на благо, а що слід скоротити.

– Тобто призначаєте якусь дієту?

– Я тільки за здорове харчування, категорично проти дієт. Обмеження не проходять даром. Якщо людина використовує лише білкову їжу – страждають нирки, печінку, можуть порушитися процеси обміну в організмі.

– Але хіба можуть чимось нашкодити три рисових або гречаних дня?

– Це свого роду катування! І що робить людина, посидівши на дієті? Він знову вводить ті продукти, які йому подобаються, бо хоче наїстися. Адже харчовий інстинкт – найбільш потужний в порівнянні з усіма іншими, навіть статевої поруч з ним меркне. Голодного людини нічого, крім їжі, не цікавить. Мені хочеться, щоб люди зрозуміли: немає жодної ефективної дієти. Найкраща – здорове повноцінне харчування. Важливо навчитися розуміти, скільки і чого тобі треба протягом дня. Це, звичайно, складно, особливо людям без освіти. Мені-то легко говорити: я закінчила медичний університет, курси спеціалізації, та й дієтологом вже працюю більше двадцяти років. За цей час чітко зрозуміла: харчування може бути як отрутою, так і ліками.

Доведено, що ожиріння – спадкове захворювання. Навіть виділений ген ожиріння. Але це ж не вирок. Якщо є схильність, ти просто повинен жити за тією схемою, яка ніколи не приведе до хвороби: не порушувати режим харчування, не дозволяти собі шкідливу їжу, інакше відчуття голоду стає неконтрольованим – як вогонь, що постійно вимагає дров. Але якщо протягом дня ти їси маленькими порціями, то організм працює, як машина – спалює все одержане.

– Як ви ставитеся до ідеї розвантажувальних днів?

– Мені здається, має сенс йти шляхом чергування. У християнській традиції прийнято дотримувати щотижня два пісних дня – середи і п’ятниці. Ось вам і розвантажувальні дні, під час яких треба відмовитися від їжі тваринного походження. Це ж просто приголомшлива виверт для організму. Ви їсте кашу, м’ясо, а потім раптом на цілий день сідайте на рослинну їжу, отримуючи всі вітаміни та мінерали. При цьому клітковина збирає всі відходи і виводить їх з організму.

– Учасники кажуть, що найскладнішими для них є перші два тижні проекту. Їх ночами мучить почуття голоду. Як не зірватися, коли смокче під ложечкою?

– Я завжди наводжу такий приклад: коли кардіолог призначає вам ліки, які слід приймати за певною схемою і по годинах, ви ж прямуєте його рекомендацій? До їжі потрібно поставитися так само. Вам наказаний режим харчування? Це ваше ліки, ваше спасіння. Тільки так ви зможете нормалізувати процеси обміну речовин. Людини, що страждав ожирінням, але зумів схуднути, можна порівняти з алкоголіком або наркоманом, який «зав’язав»: він так живе все життя, однак ризик у нього залишається.

– Але люди їдять більше, ніж їм потрібно?

– Так, тому що піддаються своїм смаковим пристрастям. Залежно від цього людина і підбирає собі харчування: комусь подобається кисле, комусь – гірке, а хтось обожнює солодке і жирне. У людей з’явився дивний стереотип, що здорове харчування – це дорого. Ми багато разів прораховували – нічого подібного! Сосиски або ковбаса коштують стільки ж, скільки шматок м’яса. Правда, їх легше приготувати, а які у них прянощі та харчові добавки стимулюють смакові рецептори, викликають певне звикання.

– У чому суть вашої системи харчування?

– Розповім на власному прикладі: я прокидаюся о 6.30, готую своїй сім’ї сніданок, розкладаю в судочки обід. Протягом дня ем п’ять разів і іншим раджу так робити. Це допомагає не розпалювати апетит до вечора. Мій звичайний сніданок складається з каші з сиром. У 11.00 – другий сніданок: чай з сиром або йогурт, іноді фрукти.

На обід їм салат з приготованих на пару овочів з додаванням рослинної олії, куряче м’ясо або рибу. Овочі допомагають організму засвоювати тваринний білок. Для наступного перекусу підходять йогурт, в невеликій кількості горіхи. На вечерю, як правило, з’їдаю гречану кашу з вареними овочами або овочеве рагу, приготоване в духовці з невеликою кількістю рослинної олії.

Два-три рази на тиждень гарніри з каші заміняю парою яєць або невеликою порцією курячої печінки. Таким чином, сумарна енергетична цінність всіх з’їдених мною протягом дня страв не перевищує 1500-2000 кілокалорій. І я отримую задоволення від того, що їм.

Нормальне харчування для людини – це рослинна і білкова їжа. Тобто овочі, фрукти та каші потрібно доповнювати м’ясом, рибою або птицею, а також молочними продуктами. Важливо збалансувати співвідношення між цими компонентами. І тут немає продукту, який потрібно віддати перевагу всім іншим. Але люди схильні налягати на те, що їм особливо подобається, а потім вимагати від лікарів таблетку, яка допоможе схуднути.

Найоптимальніший принцип схуднення – щодня витрачати трохи більше калорій, ніж споживати. Але для того щоб довести почате до кінця, слід не зважуватися по три рази на день, а контролювати своє самопочуття і обсяги тіла. На першому етапі повні люди худнуть за рахунок втрати рідини. Потім вага йде більш повільно, що багатьох засмучує. Вони не бачать зменшуваних цифр, вважають свої дії неефективними і повертаються до звичного раціону. Але якщо ці люди будуть вимірювати обсяги талії, стегон, то напевно помітять: вони змінюються. Це, як правило, служить відмінною мотивацією для худне. Незабаром, повірте мені, і стрілка ваг почне радувати. Прийнявши рішення змінити своє харчування, дуже важливо раптово не зірватися. На прикладі учасників проекту ви можете побачити: якщо все робити правильно, результат обов’язково буде.

  • Світлана Фус як схуднути підлітку?
  • світлана фус як схуднути підлітку
  • що робити коли я неконтрольовано споживати їжу

Comments are closed!

_0.32MB/0.00285 sec