Дієта при хронічному гастриті – поради, рекомендації, відгуки – хвороби та стану на Здоров’я Mail. Ru

Дієта при хронічному гастриті – поради, рекомендації, відгуки – хвороби та стану на Здоров’я Mail. Ru Дієта при хронічному гастриті Загальні відомості

Дієтотерапія є провідною в комплексному лікуванні хронічного гастриту. При складанні дієти враховують кислотність шлункового соку (гіпо-або гіперацидний варіант гастриту).

Найбільш сувора дієта призначається в період загострення. У міру поліпшення самопочуття хворого дієта поступово розширюється.

Описи всіх лікувальних дієт рясніють безліччю не надто приємних і привабливих слів таких як, відвари, суфле, пудинги та ін Поглянувши на подібний список, часто взагалі не хочеться їсти! Однак з дозволених продуктів можна приготувати дійсно смачні та корисні страви для всієї родини. Наприклад, в меню дорогих французьких ресторанів більшість продуктів будуть приготовані саме на пару. Ясна річ, що отримавши від офіціантапорцію дуже смачної риби ви не випробуєте до неї зовсім ніякого відрази. Слід лише витратити якийсь час на пошук смачних і корисних рецептів і ввести їх в щоденний раціон. Збалансована дієта призводить не тільки до лікування основного захворювання, але і до схудненню і очищенню організму від токсинів.

Пам’ятайте, що хворому гастритом прикро і сумно спостерігати за тим, як його домочадці із задоволенням споживають смажену картоплю з курочкою гриль, салатом і пивом.

Дієта в період загострення гастриту

Метою подібної дієти є максимальне (механічне, хімічне і термічне) щажение шлунково-кишкового тракту, зменшення запалення, поліпшення загоєння слизової оболоч.

Це дієта зі зниженою енергоценностью за рахунок вуглеводів і частково білків і жирів. Їжу готують в протертому вигляді, відварюють у воді або на пару, дають в рідкому і кашкоподібного стані. Виключають дуже холодні і гарячі страви. Режим харчування: 6 разів на день невеликими порціями.

В 1 день захворювання необхідно утриматися від прийому їжі, дозволяється пиття до 2 л на день (відвар шипшини, солодкий чай з лимоном). На 2 день призначають рідку їжу, кисіль, желе, м’ясне суфле. На 3 день дозволяють білі сухарі, парові котлети, фрикадельки, нежирний бульйон, картопляне або морквяне пюре, компот. Далі дієта поступово розширюється.

Слід виключити:

– кава, какао, шоколад, газовані напої, соуси, прянощі;

– сирі овочі і фрукти, в тому числі ягоди;

– свіжий хліб і борошняні вироби, особливо із здобного тіста;

– кисломолочні напої, сир, сметану, сир.

Список дозволених продуктів:

– нежирна яловичина, телятина, кролик, курка, індичка, нежирна риба (у вигляді пюре або парового суфле);

– молоко, вершки, парове суфле з свіжоприготованого протертого сиру;

– яйця в смятку або паровий омлет;

– рідкі каші з манної крупи, протертих гречаної, вівсяної крупи і рису з додаванням молока або вершків;

– неміцний чай з молоком або вершками, соки зі свіжих фруктів і ягід, розведені водою з цукром, відвар шипшини;

– вершкове і рафіновані рослинні масла додають в готові страви.

Дієта в період ремісії

Дієта розрізняється залежно від кислотності шлунка.

Якщо це найбільш поширений варіант з підвищеною кислотністю вам необхідно регулярне дробове (4-5 разів / добу) харчування в певні години з виключенням продуктів, які стимулюють виділення кислоти. Такими продуктами є, наприклад, наваристі м’ясні, рибні та грибні бульйони. Їх слід замінити пісними або молочними супами, коториенейтралізуют зайву кислоту. Сокогонним ефектом володіє також алкоголь, міцну каву і чай. А от солодкі фруктові соки, негазовані бікарбонатні мінеральні води, какао і всілякі киселі дуже добре “гасять” симптоми захворювання. Крім того, вам доведеться відмовитися від продуктів дратують слизову оболонку шлунка-від усього гострого, копченого, маринованого і смаженого, виключаються жирні сорти м’яса, птиці, качка, гусак, м’ясні консерви. З овочів необхідно відмовитися від білокачанної капусти, ріпи, редьки, щавлю, цибулі, виключаються солоні, квашені та мариновані овочі.

Список дозволених продуктів:

-хліб пшеничний з борошна вищого гатунку вчорашньої випічки або підсушений; слід утриматися від житнього Хліб, виробів із здобного та листкового тіста;

– парові і відварні страви з яловичини, молодої нежирної баранини, обрізний свинини, курей, індички, відварний язик, докторська ковбаса;

– страви з риби звичайно нежирних сортів, без шкіри, шматком або у вигляді котлети; готують на воді або пару;

– молоко, вершки, некислий кефір, кисле молоко, сир у вигляді суфле, ледачих вареників, пудингу;

– каші з манної, гречаної круп, рису, зварені на воді, молоці, полувязкіе, протерті;

– картопля, морква, буряк, цвітна капуста, зварені на воді або пару, у вигляді суфле, пюре, парових пудингів;

– фруктове пюре, киселі, желе, компоти, мед;

– неміцний чай з молоком, вершками, солодкі соки з фруктів і ягід.

При хронічному гастриті зі зниженою кислотністю з раціону також слід виключити гостру, копчену і пряну їжу, яка, як ми вже знаємо, окрім посилення кислотності подразнює слизову оболонку шлунка. А от м’ясні та рибні бульйони, які стимулюють кислотоутворення, слід ввести в щоденний раціон. Виключити з нього необхідно ті продукти і страви, які тривало перетравлюються в шлунку. До них відносяться будь-які вироби із здобного тіста, млинці, смажені пироги, рис і житній хліб.

  • сир у вигляді суфле

Comments are closed!

_0.31MB/0.01614 sec