Дієта (при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки) | Інформаційно-довідковий портал Білорусі – interfax. by

Дієта (при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки) | Інформаційно-довідковий портал Білорусі – interfax. by Дієта (при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки)

15.02.2005 | Автор: interfax. by

Мета дієти:

    створити найбільший спокій для слизової оболонки шлунка і оболонки 12-палої кишки.

Виключити продукти, що сприяють виділенню шлункового соку. Виключити продукти, механічно подразнюють слизову оболонку. Це продукти, що містять велику кількість клітковини – сирі овочі і фрукти. Продукти краще вживати у вареному, запеченому, протертому вигляді. Харчування має бути невеликими порціями через 3-4 години. Останній прийом їжі – за дві години до сну. Виключити занадто холодну і дуже гарячу їжу (у межах норми – від 15 до 45-55С).

Хімічний

склад їжі

    Білки 100 -120 г (не менше 60% тварин).

Жири 100 – 120 г (1/3 рослинні).

Вуглеводи 400 – 450 г

Їжа повинна бути збагачена вітамінами А1, В1, В2, С1, РР, кальцій, фосфор, залізо, магній.

рідини не більше 1,5 л.

Рекомендовані продукти:

    Молочні продукти: молоко, вершки, некислий кефір, кисляк, некислий сир і страви з нього (сирники, вареники, запіканка, пудинг), сметана.

Хліб: пшеничний 1-го і 2-го сорту, черствий, сухарі, сухе печиво. Супи: овочеві, протерті, на слизовому відварі з додаванням варених овочів; молочні супи; супи з додаванням протертого м’яса, суп вівсяний, рисовий, з протертою крупою. М’ясо: курка, індичка, яловичина, телятина. Краще рубане м’ясо – котлети, биточки, тефтелі у відварному або запеченому вигляді. Можна цілим шматочком, але у відварному вигляді. Риба: нежирні сорти – судак, окунь, щука, тріска, хек, навага та ін відварна, запечена, можна цілим шматочком або у вигляді котлет, можна заливну. Овочі: кабачки, гарбуз, буряк, морква, цвітна капуста, картопля. Краще у відварному або тушкованому вигляді. Зелень: петрушка, кріп та ін Каші: манна, вівсяна, гречана, рисова, з мелених круп. Макарони, вермішель, зварені на воді або молоці. Яйця: до 2-х разів на день, некруто, у вигляді парового омлету або яйця в стравах. Сир негострий, тертий на терку. Ковбаса “Лікарська”, сосиски молочні. Масло вершкове несолоне з бутербродами або в стравах, масло рослинне – без підсмажування. Дозрілі фрукти і ягоди некислі: полуниця, малина, суниця, печене яблуко або у вигляді пюре, киселі, компоти. Солодкі страви: желе, мед, джем, варення, зефір, пастила. Напої: неміцний чай з молоком, овочеві соки (морквяний, яблучно-морквяний), соки з солодких фруктів і ягід 1:1 з водою, відвар шипшини.

Чи не рекомендовані страви:

    Свіжий житній і білий хліб, вироби з листкового і здобного тіста.

Міцні м’ясні, рибні бульйони, грибні та міцні овочеві відвари. Жирні, жилаві сорти м’яса (свинина, м’ясо качки і гуски). Копчені і смажені страви, смажена жирна, солона риба, консерви. З овочів: білокачанна капуста, цибуля, огірки, бруква, ріпа, щавель, редька, шпинат, квашені та мариновані овочі. Крупи: пшоняна, кукурудзяна, перлова. Яйця смажені і зварені круто. Кислі, нестиглі ягоди; кислі молочні продукти. Морозиво, шоколад. Гострі м’ясні, грибні, томатні соуси . гострий сир, перець, оцет, часник, гірчиця, хрін. Гострі, солоні закуски, копченості, консерви. Газовані напої, квас, міцний чай, чорну каву. Жир: баранячий, яловичий, свинячий.

Comments are closed!

_0.31MB/0.00822 sec