Дієта при коліті в стадії загострення – харчування і рецепти

Дієта при коліті в стадії загострення – харчування і рецепти Дієта при коліті в стадії загострення

завантаження.

Після опису дієти при коліті в стадії загострення представлені рецепти страв, рекомендовані дієтологами для дієти при коліті в стадії загострення.

Коліт – це запалення

слизової товстого кишечника.

Симптоми хронічного коліту:

1.вздучіе, бурчання, болі в животі.

2.поноси або запори.

3.болезненность по ходу товстого кишечника.

4.слізь і лейкоцити в калі.

Дієта при коліті в стадії загострення з проносом:

При вираженому загостренні хронічного коліту, що супроводжується частим рідким стільцем, зниженням апетиту, слабкістю, болями в животі, хворому призначають на 4-5 днів дієту № 4, потім переводять на дієту № 4б. Дієту при коліті в стадії загострення № 4б призначають на 2-4 тижні. Після нормалізації стільця призначають непротертом дієту № 4в.

При різкому загостренні хронічного коліту на 1-2 дні можна призначати чайні дні або тільки свіжі протерті сирі яблука без шкірки чи моркву 1-1,2 кг, потім переводити хворого на дієту № 4 або 4б в залежності від стану.

Мета дієти № 4 – різке механічне і значне хімічне щадіння кишечника.

Хімічний склад: білків 90г, жирів 70г, вуглеводів 250г, калорійність 2000ккал.

З дієти при коліті в стадії загострення виключити:

1.Все хлібобулочні і боюEшняні вироби крім сухарів.

2.Супи з крупою, овочами, макаронними виробами, жирні і міцні бульйони.

4.Цельное молоко та інші молочні продукти, зварені круто, сирі, смажені яйця.

5.Пшено, ячну, перлову крупи, бобові, макаронні вироби.

6.Овощі (дозволені тільки відвари), фрукти і ягоди в натуральному вигляді, сухофрукти, компоти, варення, мед та інші солодощі.

7.Газірованние, холодні напої, кава і какао з молоком.

8.Все жири крім вершкового масла.

Рекомендовані продукти для дієти при коліті в стадії загострення:

Нарізані сухарі і неподжарение сухарі з 200г пшеничного хліба, супи на знежиреному м’ясному або рибному бульйоні, в який додається слизовий відвар круп (манною, рису), варене і протерті м’ясо, парові або зварені у воді м’ясні кнелі, фрикаделі, яєчні пластівці, суфле з відвареного м’яса, рибні кнелі, фрикаделі, зварені у воді або на пару, свіжий несолоний сир, сирне парове суфле, яйця всмятку, паровий омлет, протерті рисова, вівсяна, гречана каші на воді або знежиреному бульйоні, відвари овочів у супи, киселі, желе з чорниці, айви, груш, кизилу, протерті сирі яблука, вершкове масло в страви 5г на порцію, чай, краще зелений, чорний кави на воді, відвари сушеної чорниці, чорної смородини, черемхи, айви, шипшини.

Через 4-5 днів дієту при коліті розширюють, призначають дієту № 4б, яка дає умереноє механічне і хімічне щадіння.

Хімічний склад дієти № 4б: білків 100-110г, жирів 100г, вуглеводів 400г, калорійність 2900-3000ккал. Режим харчування 5-6 разів на день.

Рекомендуються для дієти при коліті в стадії загострення № 4б:

Вчорашній пшеничний хліб або підсушений, бісквіт, сухе печиво, супи на знежиреному бульйоні, овочевому відварі з протертою або розкипілої крупою, вермішеллю, протертими картоплею, кабачками, цвітною капустою, морквою, парові і відварні м’ясні фрикаделі, котлети, кнелі, нежирні сорти риби шматком, у вигляді кнелей, котлет, свіжий сир, сирний пудинг, молоко, свіжу сметану, вершки в страви, кисломолочні напої, яйця некруто, парові омлети, добре розварені каші (гречану і вівсяну крупу протирають, перлову, ячну, пшоняну виключають ), приготовані на воді з додаванням 1 3 молока, парові пудинги з протертих каш, запіканки з манної крупи, рису, варені і протерті кольорова капуста, картопля, морква, варені ранні кабачки, гарбуз, парові суфле з протертих овочів, свіжі помідори 50 -100г в день, негострий сир, заливну рибу, ікру осетрових, стиглі солодкі фрукти і ягоди в сирому вигляді без шкірки до 100г на день (крім винограду, слив, абрикос, сухофруктів), яблука протерті, печені, груші, протерті компоти, киселі, желе, зелень петрушки, кропу, ванілін, кориця, соки яблучний, вишневий, полуничний, апельсиновий, мандариновий навпіл з гарячою водою, чай, кава на молоці або воді, тільки вершкове масло.

З дієти при коліті в стадії загострення № 4б виключити:

1.Ржаной хліб, свіжий пшеничний хліб, хліб з борошна грубого помолу, вироби з листкового і здобного тіста.

2.Супи молочні, супи з бобових рослин, щі, борщі, борщ, окрошки.

3.Жірние сорти м’яса і риби, копченості, гусака, качку, ковбаси, м’ясні та рибні консерви, солону і копчену рибу.

4.Молоко, молочні продукти з підвищеною кислотністю, солоні, гострі сири.

5.Яйца, зварені круто і смажені.

6.Пшено, ячну і перлову крупи.

7.Капусту білокачанну, цибулю, буряк, редис, редьку, часник, брукву, ріпу, огірки, щавель, шпинат, гриби.

8.Абрікоси, виноград, сливи, сухофрукти, шоколад, морозиво, тістечка.

9.Горчіцу, перець, хрін, гострі та жирні соуси.

10.Все жири, крім вершкового масла.

Після номалізаціі стільця, в період одужання, хворого переводять на дієту № 4в.

Дієту при коліті в стадії загострення з запорами призначають № 4б, механічно і хімічно щадну, потім при поліпшенні стану переводять на дієту № 4в.

Натщесерце хворому рекомендується прийом холодних солодких напоїв (відвар шипшини в цукром, вода з медом, фруктові та овочеві соки, пюре з моркви, буряка, цвітної капусти з рослинним маслом, зі слив, сухофруктів, печені яблука, кефір, ряжанка, простокваша. Еслі немає вираженого гастриту або ентериту, вирішуються свіжі помідори, солодкі фрукти без шкірки і ягоди. У дієті при коліті із запорами обмежують вермішель, рис, манну крупу.

Дієта при коліті, що супроводжується діскінетіческімі запорами, пов’язаними з порушенням рухової функції кишечника, в стадії затухаючого загострення і у стадії компенсації – призначається № 3.

У дієту № 3 включаються продукти, багаті клітковиною і магнієм, які не дратують кишечник, не викликають метеоризм і не є сильними стимуляторами шлункової секреції, а також секреції підшлункової залози. До таких продуктів відносяться варені буряк і морква, сирі, варені, печені яблука, сухофрукти, розсипчасті каші, хліб з висівок.

При стійкому поліпшенні (у стадії ремісії або компенсації) призначається дієта № 2 непротертом, дає невелику механічне щадіння і невелику хімічну стимуляцію).

При одужанні призначається дієта № 15 (раціональне харчування з виключенням гострих продуктів і труднопереваріваемих страв).

Якщо хронічний коліт супроводжується ураженням печінки, то хворого переводять на дієту № 5 з обмеженням харчових продуктів, дратівливих печінку (міцні м’ясні бульйони) і різким обмеженням продуктів, що прискорюють просування їжі по кишечнику (сирі овочі і фрукти, незбиране молоко, консерви, чорний хліб, прянощі). Дієти № 4в та № 5 повноцінні, непротерті, їх можна дотримуватися тривалий час. При стійкому поліпшенні рекомендується поступове включення в харчовий раціон сирих овочів і фруктів, кисломолочних продуктів при переносимості.

При хронічному коліті, супроводжуючим запорами, коли стілець відсутня кілька днів, дієта спрямована на ліквідацію запальних явищ у кишечнику і стимуляцію кишкової перистальтики.

При правостороннем коліті, що протікає з запорами, призначають протерту дієту (№ 2 або № 4б). У дієту включають негрубі стимулятори кишкової перистальтики (молочнокислі продукти, фруктові соки, цукристі речовини, жилаве м’ясо). У міру зменшення запального процесу в раціон вводять продукти, що містять грубу рослинну клітковину, хворого переводять на дієту № 15.

При лівосторонньому коліті із запорами в харчовий раціон вводять продукти, що сприяють більш повного спорожнення кишечника (продукти, що містять грубу рослинну клітковину – сирі овочі і фрукти, чорний хліб). При цьому призначають дієту № 15. Дієта обов’язково повинна містити достатню кількість вітамінів групи В.

Дієта при коліті в стадії загострення, рецепти:

  • відвар шипшина при коліті
  • Фрикаделі мясні їх калорійність

Comments are closed!

_0.32MB/0.01090 sec