Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю – харчування і рецепти

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю – харчування і рецепти Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

завантаження.

Хронічний гастрит з підвищеною секреторною функцією і кислотністю проявляється періодичними болями в подложечной області, пов’язаними з прийомом їжі, відрижкою кислим,

печією, тяжкістю в надчеревній ділянці, запорами.

Після опису дієти при гастриті з підвищеною кислотністю представлені рецепти страв, рекомендованих дієтологами для дієти при гастриті з підвищеною кислотністю.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Розроблено 3 варіанти дієти при гастриті з підвищеною кислотністю: дієта № 1а, № 1б і № 1, механічно і хімічно щадні, з включенням продуктів, що володіють слабким сокогонним дією, що не містять грубої рослинної клітковини. До слабких збудників секреції шлунка відносяться:

1.Слізістие супи з круп.

2.Овощние протерті супи на слабкому овочевому відварі.

3.Молочние супи з протертими крупами.

4.Вареная риба, варене протерте або рубане м’ясо.

5.Овощние пюре з відварених моркви, картоплі, цвітної капусти, кабачків і ін 6.Молоко незбиране та вершки.

7.Свежій протертий некислий сир.

8.Яйца всмятку, паровий омлет, збиті яєчні білки.

9.Каші молочні, протерті або добре розварені.

10.Подсушений білий хліб.

11.Пюре з з солодких стиглих плодів, киселі, желе, муси з солодких плодів або з їх соків.

12.Слівочное і рафінована рослинна олія в натуральному вигляді.

13.Некрепкій чай, неміцний чай з молоком.

14.Щелочние мінеральні води без газу.

У перші дні лікування (3-4 дні) при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю рекомендується дієта № 1а, потім дієта № 1б (на 6-7 днів), як перехід з дієти № 1а, і в кінці лікування, коли стан поліпшується, – дієта № 1.

Після загострення хворий повинен дотримуватися дієти № 1 протягом 1-2 місяців. Потім рекомендується дієта № 5, далі – дієта № 15. Дієта № 1а найбільш хімічно і механічно щадна.

Мета цієї дієти при гастриті з підвищеною кислотністю стимулювати процеси відновлення ураженої слизової оболонки, знизити рефлекторну збудливість шлунка і зменшити подразнення, що виходять з шлунку шляхом максимального термічного, механічного та хімічного щадіння шлунка. Д

іета № 1а переважно молочна, з обмеженням калорійності за рахунок вуглеводів, з дещо зниженим вмістом білків, з виключенням екстрактивних речовин і рослинної клітковини (м’ясних, рибних, грибних бульйонів, овочів). Хімічний склад дієти № 1а. 1.белков – 80г. 2.жіров – 100г. 3.углеводов – 200г. 4.калорійность – 2100кал. 5.поваренной солі – 8г. Харчовий режим: їжу приймати 6 разів на добу. Кулінарна обробка продуктів: їжу готують в рідкому і напіврідкому стані.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю в стадії різкого загострення, рекомендовані продукти:

1.Слізістие супи з вівсяної, рисової, манної крупами з вершковим маслом, вершками, яєчно-молочною сумішшю.

2.Отварное нежирне м’ясо, птиця та риба у вигляді пюре або парового суфле.

3.Молоко, вершки, паровий омлет, яйця всмятку, суфле з сиру.

4.Жідкіе молочні каші з манної крупи, протерті каші з рису, гречаної, вівсяної круп.

5.Кіселі, желе, відвар шипшини, неміцний чай, цукор, мед.

6.Масло вершкове і рафінована рослинна як добавка в готові страви.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю в стадії загострення, виключаються

Виключаються з дієти при гастриті з підвищеною кислотністю в стадії загострення хліб, всі борошняні вироби, овочі, соуси, прянощі, закуски, кава, какао, газовані напої, м’ясні, рибні, грибні бульйони, свинячий, яловичий, баранячий жири, холодні і гарячі страви, плоди в сирому вигляді. Всі страви готують відвареними у воді або на пару, протерті. На цій дієті хворому рекомендується дотримуватися постільного режиму. Потім призначається дієта № 1б як перехідна дієта при гастриті з підвищеною кислотністю від дієти № 1а до дієти № 1. Дієта № 1б меньнее механічно і хімічно щадна в порівнянні з дієтою № 1а. Дієта з помірним обмеженням калорійності за рахунок вуглеводів, виключенням грубої рослинної клітковини і екстрактивних речовин риби, м’яса, грибів і овочів.

Хімічний склад дієти № 1б:

1.белков 100г.

2.жіров – 100г.

3.углеводов – 300г.

4.калорійность – 2600кал.

5.поваренной солі – 10г.

До продуктів і страв, рекомендованим для дієти № 1а, додають 75-100г білих сухарів, слизові супи з протертими крупами, парові м’ясні і рибні кнелі, фрикаделі, котлети, овочі (морквяне, бурякове, картопляне пюре з молоком, парові овочеві суфле). Дієта № 1 помірно хімічно, термічно і механічно щадна. Ця дієта фізіологічно повноцінна з обмеженням грубої рослинної клітковини, і екстрактивних речовин риби, м’яса, грибів.

Хімічний склад дієти № 1. 1.белков – 100г. 2.жіров – 100г. 3.углеводов – 400г. 4.калорійность – 3000кал. 5.поваренной солі – 12г. Їжу готують у відвареному і паровому вигляді, в основному протерту.

Для дієти при гастриті з підвищеною кислотністю після перенесеного загострення рекомендуються такі продукти і страви:

1.Белий хліб вчорашньої випічки, сухе печиво, сухий бісквіт.

2.Супи вегетаріанські з протертих овочів на овочевому відварі (морквяному, картопляному) з добре розвареними крупами (вівсяної, рисової, манної), вермішеллю, молочні супи-пюре з овочів, фруктові супи з солодких ягід і фруктів.

3.Нежірное м’ясо, птицю і рибу, відварені або приготовані на пару, у вигляді котлет, биточків, кнелей, бефстроганов з відвареного м’яса, відварне запечене м’ясо, відварені мову і печінку.

4.Свежій сир і сметана, молоко, запечені сирники, суфле, ліниві вареники, пудинги, паровий омлет, яйця всмятку.

5.Каші манна, вівсяна, рисова, гречана полувязкіе і протерті, парові котлети, пудинги, суфле з мелених круп, вермішель.

6.Із овочів рекомендуються картопля, морква, буряк, цвітна капуста, обмежено – зелений горошок, зварені у воді або на пару і протерті, кабачки і гарбуз зварені і непротерті, стиглі помідори до 100г в день, дрібно порізаний кріп додають в супи. 7.Із закусок дозволяють печінковий паштет, заливну рибу на овочевому відварі, вимочену нежирну оселедець і форшмак.

8.Варение і печені солодкі фрукти і ягоди, киселі, желе, муси, протерті компоти, цукор, мед, варення.

9.Соуси: молочний соус без зажаріванія борошна, фруктовий, молочно-фруктовий. 10.Некрепкій чай з молоком, слабкі кави і какао, відвар шипшини, солодкі соки з ягід і фруктів, вершкове і рафінована рослинна олія.

З дієти при гастриті з підвищеною кислотністю після перенесеного загострення виключають:

1.Ржаной і будь-який свіжий хліб, вироби з здобного та листкового тіста.

2.Мясние, рибні, грибні бульйони, жирні сорти м’яса, птиці, риби, качку, гуску, копченості, консерви, свинячий, яловичий, баранячий жири.

3.Яйца, зварені круто, пшоно, перлову, ячну крупи, бобові, цільні макарони.

4.Острие і солоні закуски, білокачанну капусту, ріпу, брукву, редьку, шпинат, щавель, бобові культури, цибулю, огірки, гриби, квашені та мариновані овочі, овочеві консерви.

5.Мясние, рибні, грибні, томатні соуси, перець, гірчиця, хрін. 6.Шоколад, морозиво. Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю, ускладненому захворюваннями печінки і жовчних шляхів – дієта № 5, але страви готують у протертому вигляді. Дієту при гастриті з підвищеною кислотністю, що супроводжується завзятими печіями, призначають № 1, із збільшенням в ній вмісту білків (110-120г) і жирів (110-120г), з обмеженням вуглеводів (200-250г), потім переводять на дієту № 5 . Нижче представлені рецепти дієтичних страв, рекомендованих для дієти при гастриті з підвищеною кислотністю.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю, рецепти:

  • Рецепти страв при гастриті
  • чай із шипшини від гастриту
  • рецепти дієтичних страв при гастриті
  • щелочние продукти
  • рецепти страв для гастриту
  • дієта при гастриті рецепти
  • дієта №5 для гастриту
  • Як лікувать гастріт
  • дієтичні страви при гастриті
  • дієтична ііжа під час гастріту рецепти

Comments are closed!

_0.32MB/0.01141 sec