Дієта при алергії

Дієта при алергії Дієта при алергії

Дієта при алергії переслідує дві мети:

Базові дієти Дієта при загостренні алергії

Протягом одного-двох днів рекомендується голодування – вживання тільки неміцного чаю, питної або мінеральної води в обсязі 1,5 літра на добу

(1 л для дітей першого року життя). Подальша дієта призначається на 1-5 днів і включає в себе продукти, які порівняно рідко бувають причиною алергії.

    хлібні вироби – хліб пшеничний і сірий вчорашньої випічки; супи – на овочевих відварах круп’яні та вегетаріанські; каші – вівсянка або гречана, приготовані без додавання молока і масла.

Приймати їжу слід не рідше 6 разів на день.

Дієта в період ослаблення симптомів алергії

    хлібні вироби – хліб пшеничний і сірий вчорашньої випічки, здобні та несолодкі сорти булочних виробів і печива; супи – на овочевих відварах круп’яні та вегетаріанські, борщ, щі з свіжої капусти, борщ, нежирний м’ясний суп; страви з м’яса – з нежирної яловичини, телятини, птиці у відвареному, запеченому або тушкованому вигляді; страви з яєць – яйця всмятку (не більше 1 шт. на день), омлет білковий або з 1 яйця; молоко та молочні вироби – молоко, кисле молоко, кефір, ацидофільне молоко, сметана, сир некислий короткого терміну зберігання; розсипчасті каші, запіканки з круп (несолодкі), макаронні вироби, страви з цвітної капусти у відварному вигляді з маслом, з тушкованих кабачків і гарбуза, свіжі і сухі фрукти і ягоди; напої – слабкий чай з молоком, слабка кава з молоком, питна та мінеральна вода.

Обмежити: солодкі страви та кондитерські вироби – цукор, мед, цукерки, варення.

Забороняється: вироби з здобного і гарячого тесту, харчові барвники та харчові добавки, мізки, печінка, нирки, легке, соління, копчення, маринади, м’ясні, рибні та інші закусочні консерви, продукти, які зазнали глибокому заморожуванню, копчені ковбаси, холодні напої, шоколад, какао, морозиво, алкоголь.

Приймати їжу слід не рідше 4 разів на день.

Елімінаційні дієти

Якщо відомий причинний алерген, то в періоди загострення і спадання загострення поряд з базовою дієтою виключають продукти, що містять цей алерген, а також продукти, що містять схожі за походженням і будовою (перехресні) алергени.

Для профілактики загострень призначають тільки елімінаційні дієти. Причому, при цілорічному перебігу алергії елімінаційна дієта призначається постійно або до закінчення курсу специфічного лікування. При сезонної алергії слід дотримуватися дієти в період найбільш активного пилення рослини-алергену.

Дієта при алергії на пилок дерев (береза, вільха, ліщина, дуб, в’яз, клен)

    хлібні вироби – хліб, булочні вироби і печива; супи і страви з м’яса – будь-які з нежирної яловичини, телятини, птиці; страви з яєць – будь-які; молоко та молочні вироби – молоко, кисляк, ряжанка, кефір, ацидофільне молоко, сметана, сир некислий короткого терміну зберігання; каші, запіканки із круп, макаронні вироби; овочі – картопля старого врожаю, буряк, редька, редис, огірок, помідор; бобові – квасоля, горох, сочевиця, арахіс; напої: чай, слабка кава з молоком, питна та мінеральна вода.

Обмежити: солодкі страви та кондитерські вироби – цукор, цукерки, варення, харчові барвники та харчові добавки, соління, копчення, маринади, копчені ковбаси, холодні напої, шоколад, какао, морозиво, алкоголь.

Забороняється: мед, яблука, горіхи, вишня, персик, абрикос, черешня, полуниця, молода картопля, морква, березовий сік, коньяк. Крім того, заборонено застосування деяких лікарських рослинних засобів – березових бруньок, вільхових шишок.

Дієта при алергії на пилок злакових (лугових) трав (тимофіївка, багаття, їжака, райграс, лисохвіст, жито)

    супи – вегетаріанські, борщ, щі з свіжої капусти, борщ, нежирний м’ясний суп; страви з м’яса – з нежирної яловичини, телятини, птиці у відвареному, запеченому або тушкованому вигляді; страви з яєць – яйця всмятку (не більше 1 шт. на день), омлет білковий або з 1 яйця; молоко та молочні вироби – молоко, кисле молоко, кефір, ацидофільне молоко, сметана, сир некислий короткого терміну зберігання; бобові – квасоля, горох, сочевиця, арахіс; фрукти і овочі – будь-які; напої – чай, слабка кава з молоком, питна та мінеральна вода, фруктові і газовані напої.

Обмежити: солодкі страви та кондитерські вироби – цукор, цукерки, варення, харчові барвники та харчові добавки, соління, копчення, маринади, копчені ковбаси, холодні напої, шоколад, какао, морозиво, алкоголь.

Забороняється: мед, пшениця, пшеничне борошно та вироби з неї (хліб, печиво, макаронні вироби і т. д.), манна крупа, проростки пшениці, висівки, панірувальні сухарі, суміші для приготування соусів і кремів, м’ясні продукти з наповнювачами (варені і копчені ковбаси, сосиски, м’ясні консерви), замінники кави на основі пшениці, пиво, віскі, пшенична горілка.

Дієта при алергії на пилок бур’янів (лобода, полин, амброзія)

    хлібні вироби – хліб пшеничний, сірий і житній, булочні вироби і печива; супи – будь-які; страви з м’яса – з нежирної яловичини, телятини, птиці у відвареному, запеченому або тушкованому вигляді; страви з яєць – будь-які; молоко та молочні вироби – молоко, кисляк, ряжанка, кефір, ацидофільне молоко, сметана, сир некислий короткого терміну зберігання; каші, запіканки із круп, макаронні вироби; овочі – картопля, буряк, редька, редис, огірок, капуста білокачанна і цвітна, кольрабі, брокколі; бобові – квасоля, горох, сочевиця; напої – чай, слабка кава з молоком, питна та мінеральна вода, фруктові і газовані напої.

Обмежити: солодкі страви та кондитерські вироби – цукор, цукерки, варення, харчові барвники та харчові добавки, соління, копчення, маринади, копчені ковбаси, холодні напої, шоколад, какао, морозиво, алкоголь.

Забороняється: мед, халва, соняшникова олія, насіння, диня, кавун, персик, селера, трав’яні збори, до складу яких входять ромашка, календула і мати-й-мачуха.

Дієта при алергії на коров’яче молоко

    бульйони і відвари, заправлені продуктами, що входять в раціон; продукти з високим вмістом білка – м’ясо всіх сортів, риба, м’ясо птиці, шинка, нирки, печінку, ковбасні та м’ясні консерви, що не містять молока і його компонентів; яйця, горіхи і боби; овочі та фрукти – будь-які; хлібобулочні вироби – французькі, італійські та віденські булки і інші сорти пшеничного хліба, що не містять молока і його компонентів (до складу більшості сортів хліба входить молоко), житній хліб; страви з круп – каші і запіканки з круп і макаронні вироби, що не містять вершкового масла, молока і його компонентів; напої – вода, слабкий чай, газовані напої, будь-які фруктові та овочеві соки без молока і вершків.

Забороняється: коров’яче молоко і містять його продукти (сухе молоко, масло, молочна сироватка, сир, лактоза, маргарин, казеїн, гідролізат казеїну, морозиво, сир, вершкове масло, хлібобулочні вироби з додаванням молока і його компонентів, йогурти, сухі молочні суміші, какао з молоком, молочні коктейлі або алкогольні напої з вершками).

Дієта при алергії на курячі яйця

    бульйони і відвари, заправлені продуктами, що входять в раціон; продукти з високим вмістом білка – м’ясо всіх сортів, риба, м’ясо птиці, шинка, нирки, печінку, гриби, ковбасні та м’ясні консерви, що не містять яєць і їх компонентів, горіхи і боби; овочі та фрукти – будь-які; хлібобулочні вироби – нездобний пшеничний і житній хліб, печива, що не містять яєць, яєчного білка, яєчного альбуміну (слід враховувати, що яйця входять до складу багатьох готових хлібобулочних виробів); молоко і молочні продукти – будь-які; страви з круп – каші і запіканки з круп і макаронні вироби, що не містять яєць і їх компонентів; жири – вершкове масло, маргарин, вершки, рослинне масло, заправки для салатів з рослинної олії та оцту, бекон, майонез, який не містить яєць і їх компонентів; інші продукти – сіль, цукор, мед, патока, варення, конфітюри, мармелад, тверда карамель, карамель на основі кукурудзяного сиропу; напої – вода, чай, кава, газовані напої, будь-які фруктові та овочеві соки.

Забороняється: пташині яйця і містять їх продукти (яєчний порошок, яєчний альбумін), страви з яєць, майонез, готові кекси, млинці, тости, тости, торти, пончики та інші кондитерські та здобні хлібобулочні вироби, какао і молочні коктейлі, що містять яйця, алкогольні та безалкогольні напої з додаванням яєць.

Дієта при алергії на рибу

    бульйони і відвари, заправлені продуктами, що входять в раціон; продукти з високим вмістом білка – м’ясо всіх сортів, м’ясо птиці, шинка, нирки, печінку, ковбасні та м’ясні консерви, що не містять риби та її компонентів, гриби, горіхи і боби; овочі та фрукти – будь-які; хлібобулочні вироби – будь-які; молоко і молочні продукти – будь-які; страви з круп – будь-які; жири – вершкове масло, маргарин, вершки, рослинне масло, заправки для салатів з рослинної олії та оцту, бекон, майонез; інші продукти – сіль, цукор, мед, патока, варення, конфітюри, мармелад, шоколад і цукерки, халва; напої – вода, чай, кава, газовані напої, будь-які фруктові та овочеві соки, алкоголь.

Забороняється: риба всіх видів або окремого виду, якщо він встановлений, продукти, що містять компоненти риб (ікру, кісткову муку, риб’ячий жир).

Увага: напади алергії часто розвиваються після наклеювання поштових марок при їх облизуванні мовою! Це відбувається тому, що клей на зворотній стороні поштової марки виготовляють з риб’ячих кісток.

  • Вироби страв з молока
  • чи містить куряча печінка алергене

Comments are closed!

_0.32MB/0.00404 sec