Дієта для хворої печінки

Дієта для хворої печінки Дієта для хворої печінки

Опубліковано: 29.12.2009

Існує безліч ліків, покликаних відновити здоров’я печінки. Але дієтологи вважають, що жодне з них не може зрівнятися за ефективністю з правильно підібраною і своєчасно

призначеної дієтою.

Печінка і її хвороби

Печінка людини являє собою об’ємний, близько 1500 грамів, орган з багатьма функціями. Вона виробляє жовч і бере участь у жировому обміні. У ній утворюється майже половина синтезованого за добу білка. Там же формуються численні білкові комплекси (ліпопротеїди, глікопротеїди та ін) Вуглеводи, які всмоктує слизова оболонка кишечника, перетворюються в печінці в глікоген. Печінка нейтралізує отрути, що надходять в кров – в тому числі, перетворює аміак у сечовину. Їй приписують навіть гормональні функції.

Захворювання печінки виникають з різних причин. Вірусні інфекції викликають запалення – гострий гепатит. Якщо він триває більше 6 місяців, то переходить в хронічний стан. До хронічного гепатиту призводять також порушення жирового обміну і цукровий діабет, зловживання алкоголем, отруєння, аутоімунні порушення. Тривале прогресуюче запалення викликає загибель клітин печінки, на зміну яким приходить сполучна тканина. Це вже цироз. Проте, героїчний орган ще деякий час виконує свої основні функції, а коли вже не може, лікарі говорять про печінкової недостатності.

При будь-якому захворюванні печінки лікар призначить дієту.

Спокій і повноцінне харчування

З хворою печінкою треба звертатися, як з хворою людиною – тобто забезпечити повноцінне харчування і спокій. Складно не перетрудити повноцінним харчуванням травний орган. І тим не менш.

При гострих гепатитах раціон повинен бути повноцінним і досить калорійним, до 2500 ккал. Але його треба розділити на невеликі порції і їсти 4-6 разів на день. Шкодуючи травну систему, всі продукти гарненько варять і протирають. Нічого смаженого. Страви подають не гарячими і не холодними – тільки теплими. Гарні також продукти, багаті клітковиною (буряк, морква, капуста) – вони стимулюють виділення жовчі та її виведення з організму.

Повноцінний денний раціон повинен містити 80-90 г білка. При його недостачі розвивається дистрофія печінки з подальшим цирозом. Хороший джерело легкозасвоюваних білків – молочні продукти, особливо сир.

Кількість вуглеводів скорочувати не потрібно, воно повинно відповідати фізіологічній нормі – 400-450 г на добу. А от якість має значення. Зловживання легко засвоєними вуглеводами: цукром, медом або здобою, веде до застою жовчі і відкладенню жиру в печінці.

Раніше дієтологи обмежували хворих гепатитом в жирах, але потім вирішили, що нічого страшного в цьому немає. Головне – знати міру. Якщо хвороба не дуже важка, пацієнт може поглинати 80-90 г жирів в день, але дві третини цієї кількості повинні складати тваринні жири, а третина – рослинні. Це не означає, що можна ложками їсти вершкове масло. Жири містить будь білковий продукт, будь то сир, м’ясо або риба, і ця обставина треба обов’язково враховувати.

Крім того, жир покращує обмін жиророзчинних вітамінів, а вітаміни вкрай необхідні хворої печінки. Рослинна олія (оливкова, соняшникова, кукурудзяна) додають у салати, овочеві страви і каші.

Що потрібно і чого не можна

При гострому гепатиті дієта дуже сувора. Якщо м’ясо, то нежирне і попередньо звернене в фарш. Шматком можна їсти тільки курочку, відварну, природно. Риба – свіжа і нежирна, сир – некислий, сири – негострі. Овочі можна їсти сирими, але обов’язково протерти. Хліб – тільки білий, але підсушений. Можна пити молоко, а яйця споживати у вигляді білкових омлетів. Супи – тільки вегетаріанські або молочні. Корисні джерела вітамінів – овочі, фрукти, ягоди та соки.

Категорично заборонені жирні сорти риби, м’яса та птиці: свинина і баранина, качка і гусак, смажені страви, сало, наваристі бульйони, копченості та консерви, печінка, мізки, нирки, бобові та гриби, а також грибні бульйони, овочі та зелень, багаті ефірними маслами (часник, цибуля, редис, редька), маринади і соління, креми, здобне і листкове тісто, свіжий і житній хліб, пшоно, розсипчасті каші, кави, какао і шоколад, шпинат і щавель, а також алкоголь, холодні і газовані напої і морозиво.

Якщо все остогидло

При сприятливому перебігу гострого гепатиту на такій дієті (вона називається № 5А) доводиться сидіти 4-6 тижнів. За цей час варене і протерте може огиднути настільки, що у пацієнта пропадає апетит. А їсти треба. У цьому випадку хворому дозволяють поласувати чимось смачненьким, але в рамках дієти. Підійдуть фрукти, фруктові соки і молочні продукти. Але довго «засиджуватися» на ласощах не можна – перепочивши, пацієнт повинен якомога швидше повернутися до повноцінного раціону з протертими супами, кашами і паровими котлетами. Втім, якщо хвороба протікає важко, призначають розвантажувальні дні: фруктові, рисово-компотние, сирно-кефірні або молочно-фруктові.

Дієта пом’якше

Коли хворий відчуває себе добре, його переводять на більш різноманітну дієту № 5. Список дозволених продуктів мало змінився, але їх вже не протирають. Виняток становлять тільки жилаве м’ясо і багаті клітковиною овочі. Смаженого ще не можна, але можна тушковане і запечене (перед запіканням відварити!). Ті, хто скучив за чорному хлібу, можуть з’їсти трохи житнього.

На цій дієті доведеться провести від 6 місяців до року і тоді, якщо все буде добре, пацієнту вийде чергове послаблення. Йому дозволять майже все, але в міру, за винятком жирних сортів м’яса, качок і гусей, гірчиці, перцю і гострих закусок, здобного та листкового тіста і багатих ефірними маслами овочів.

Про рідини і солі

При хворої печінки дієтологи радять щодня випивати до 2-2,5 л рідини. Пити можна фруктові і ягідні соки, відвар шипшини, мінеральну воду, неміцний солодкий чай з варенням або медом, чай з молоком, компоти, морси, фруктовий сік. Але якщо рідина затримується в організмі, її споживання обмежують, зменшуючи при цьому кількість солі. Всі страви готують несолоними і додають сіль прямо в тарілку, ретельно стежачи, щоб її кількість не перевищила 4-7 г на добу. При цьому в меню вводять продукти, багаті солями калію (ізюм, курага, інжир, чорнослив), які сприяють виведенню рідини.

Про жирах

Як ми пам’ятаємо, жири при хворобах печінки дозволені в розумних кількостях і правильному співвідношенні. Рослинні масла, яких має бути одна третина від загальної кількості, полегшують виділення жовчі і покращують обмін холестерину. Якщо потрібно посилити жовчогінну дію дієти, частку рослинних жирів збільшують до 50%, а якщо жовчовиділення потрібно зменшити, їх можуть і зовсім виключити з меню, а загальна кількість жирів зменшити.

Дієта для хроніків

Хворим на хронічний гепатит і цироз печінки, якщо вони відчувають себе задовільно, призначають дієту 5, але при загостренні захворювання негайно переводять на дієту 5А.

Цироз печінки не можна вилікувати повністю, але за допомогою адекватної схеми лікування і правильно підібраної дієти розвиток хвороби можна зупинити. Так що при цирозі печінки сидіти на дієті доводиться довічно. І ніякого алкоголю! Всього одна-дві чарки міцного напою можуть спровокувати загострення хвороби, яка не нагадувала про себе ціле рік.

Якщо пацієнт дійшов до стану печінкової недостатності, його харчування обмежують. У раціоні залишається всього 30-40 г білка, причому ніякого м’яса, тільки молоко, сир і кефір, 200-300 г вуглеводів і 20-30 г жирів. Однак молоко в чистому вигляді, мед і варення діють послабляюще. Іноді це корисно хворому, а іноді ці продукти слід виключити. Якщо недостатність посилюється, пацієнта повністю позбавляють жирів і тваринних білків. Його дієта тепер складається з рослинних продуктів з достатньою кількістю легкозасвоюваних вуглеводів, багатих солями калію і вітамінами. Це плодові та овочеві соки, настої із сухофруктів, відвар шипшини, мед, слизові супи, протерті компоти, киселі, желе – все протерте або рідке. Оскільки печінка в такому стані більше не може перетворювати аміак у сечовину, пацієнтам дають 50-100 г лактози, яка гальмує утворення аміаку в кишечнику. Годувати хворого припадає кожні 2 години.

Бувають і більш важкі випадки, печінкова кома, наприклад. Але тоді про правильне харчування піклується вже не хворий і не його родичі, а персонал лікарні. Не доводьте свою печінку до такого стану.

Джерело: zdorovieinfo. ru

  • Цироз печінки при недостачі
  • дієта печінка соки
  • дыета при былый печынцы
  • Харчування йорка хворого на гепатит
  • чи можна їсти варення при гострому гепатиті
  • чи можна білки при хворій печінці
  • яка дыэта при хворый печынцы
  • Якщо на печінку хворий соки можна пити?

Comments are closed!