Дієта для хворих на виразку шлунку і Дієта для язвенника – Лікувальні дієти

Дієта для хворих на виразку шлунку і Дієта для язвенника – Лікувальні дієти Дієта для хворих на виразку шлунку і Дієта для язвенника

Сторінка 1 з 3

Дієта язвенников. Дієта № 1. Дієта стіл 1

Показання:

виразкова хвороба шлунка та 12-палої кишки в період стихання загострення і не менше півроку після нього, нерезкое загострення хронічного гастриту із збереженою та підвищеною секрецією, гострий гастрит в період загострення.

Технологія приготування: їжа повинна бути зварена на воді або на пару, протерта, при збережених зубах рибу і м’ясо можна вживати шматком. Запікати окремі блюда, але без скоринки. Приймати їжу 4-5 разів на день в одні і ті ж години. Виключити дуже гарячі і холодні страви.

Напої – неміцний чай, чай з молоком або вершками, слабке какао з молоком або вершками.

Хлібні вироби – пшеничний хліб білий, вчорашньої випічки, сухарі білі, печиво нездобне або галетное.

Закуски – сир негострий, шинка нежирна і несолона, салат з відварних овочів, м’яса і риби, ковбаса докторська, молочна і дієтична.

Молоко і молочні продукти – молоко цільне або згущене, вершки, свепротертий сир.

Жири – масло вершкове несолоне, рафіновані рослинні масла в готові страви.

Яйця і яєчні блюда – яйця некруто, омлет парової, не більше 2 штук на добу.

Супи – супи з протертих круп, суппюре з варених овочів (крім капусти) на відварі з круп і дозволених овочів, молочний суп з дрібною вермішеллю. До судів додають молоко, вершки, яйце.

Овочі – картопля, морква, буряк, цвітна капуста, ранні гарбуз і кабачки, обмежено-зелений горошок, дрібно шінкованной кріп – у супи.

М’ясні і рибні страви – яловичина нежирна, телятина, курка, кролик, індичка, нежирні сорти риби (судак, короп, окунь та ін), готують у вигляді парових котлет, суфле, пюре, зраз, кнелей, відварюють шматком.

Крупи – манна, рис, гречана, вівсяна, каші варять на молоці або воді. Вермішель або макарони дрібно рубані, відварні.

Фрукти, ягоди, солодощі – солодкі сорти зрілих фруктів, ягід у вигляді компотів, киселів, мусів, желе, в запеченому вигляді, цукор, варення, зефір, пастила.

Соки – сирі з дозволених овочів, солодких ягід і фруктів, відвар з плодів шипшини.

м’ясні, рибні та міцні овочеві відвари і бульйони, гриби, жирні сорти м’яса і риби, соління, копченості, маринади, м’ясні та рибні консерви, здобне тісто, пироги, чорний хліб, сирі непротерті овочі та фрукти, морозиво, квас, чорна кава, газовані напої, шоколад, всі соуси, крім молочного, з овочів – білокачанну капусту, ріпу, редьку, щавель, шпинат, цибуля, огірки, всі овочеві закусочні консерви.

Якщо у хворого виражене загострення з тривалим больовим синдромом, то в першу 7-8 днів лікування харчування з великими обмеженнями: виключають повністю хліб, будь-які овочі, закуски, всі страви – тільки в протертому вигляді.

Comments are closed!

_0.31MB/0.00862 sec